Sauvignon Prail 2024

Description

Vin blanc tranquille d'Alto Adige DOC, 13,5 % vol., produit par Colterenzio. 100 % Sauvignon. Bouteille de 0,75 L, millésime 2024. Un Sauvignon Blanc né de la passion de 300 vignerons qui ont toujours recherché l'excellence. Fermentation contrôlée à 18 °C en cuves inox pendant environ 14 jours. Seule une partie du moût fermente dans de grandes cuves en bois ; le reste demeure en cuves inox. Après un élevage séparé de 6 mois sur lies, les vins sont soigneusement assemblés et mis en bouteille. Robe jaune vif aux reflets verdâtres. Arômes fruités intenses de sureau, de fleur d'acacia et de sauge. Bouche d'une grande fraîcheur, avec une finale minérale subtile.

Détails

Parfum

Notes fruitées intenses de sureau, de fleurs d'acacia et de sauge.

Couleur

Jaune lumineux avec des reflets verdâtres

Goût

Une fraîcheur incomparable en bouche avec un arrière-goût minéral discret.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Colterenzio

De ce vignoble

• Année de création: 1960
• Oenologue: Martin Lemayr
• Bouteilles produites: 1.900.000
• Hectares: 300

En 1960, 26 vignerons de Colterenzio fondent leur propre coopérative près d'Eppan, devenant ainsi indépendants des négociants en vins qui fixaient les prix à l'époque. Cette poignée de rebelles a donné à la coopérative nouvellement créée le nom de leur terre : le petit hameau de Schreckbichl (en italien, Colterenzio), jouant également un rôle de pionnier en poursuivant constamment un chemin de qualité. Luis Raifer a ouvert la voie et a rejoint la coopérative en tant que directeur en 1979. C'était dans les années 1980 et le Tyrol du Sud était surtout une terre de vins rouges de qualité médiocre ; Raifer, lui-même viticulteur, a reconnu le potentiel de cette terre pour ses excellents vins et, profitant du terroir favorable, de la taille adéquate du vignoble et de l'expertise des viticulteurs locaux, il a fait le pas en avant. Tout d'abord, sur son domaine "Lafòa", un coteau baigné de soleil, il a remplacé les vignes de Schiava par des vignes de Cabernet Sauvignon et, plus tard, par du Sauvignon Blanc. Il introduit un standard de qualité sans précédent, c'est-à-dire une quantité de récolte plus faible, mais avec des raisins de haute qualité, pour des vins d'excellence. C'est ainsi qu'une nouvelle dimension de la qualité a commencé à se dessiner à partir de ses vignobles "pilotes" de cabernet sauvignon et de sauvignon blanc. Cette mentalité a été transmise à tous, en expérimentant la création de groupes de qualité avec de nouveaux cépages. Aujourd'hui encore, les membres et les employés de la cave poursuivent ce modèle, tant dans les vignobles que dans la production de tous les vins. Au cœur de ce projet se trouvent aujourd'hui 300 viticulteurs : les membres de la Cantina Colterenzio, qui, avec leurs familles, travaillent toute l'année dans les vignobles pour obtenir des raisins de qualité, automne après automne. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Colterenzio Sauvignon Prail 2024
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Alto Adige DOC
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Sauvignon
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Colterenzio
Origine	Cornaiano (BZ)
Climat	Altitude : 400-500 m. a.s.l.
Composition du sol	Sols morainiques riches en minéraux
Rendement par hectare	55 hl
Température de fermentation	18 °C
Fermentation	Environ 14 jours.
Vinification	Fermentation contrôlée à 18 °C en acier inoxydable pendant environ 14 jours. Seule une partie du moût fermente dans de grandes cuves en bois, le reste demeure dans l'acier.
Vieillissement	Après 6 mois de maturation séparée sur lies fines, les vins sont soigneusement assemblés et mis en bouteille.
Acidité totale	6.4 gr/L
Sucres résiduels	3.1 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites