Colterenzio
Pfefferer Moscato Giallo 2025
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Giallo |
| Vieillissement | Élevage de quelques mois sur lies en cuves en acier inoxydable. |
- Cépage et style: Moscato Giallo pur, vin blanc aromatique demi-sec avec 12,5 % d'alcool
- Origine: Appiano dans le Haut-Adige, Vigneti delle Dolomiti IGT, sur des sols graveleux et sableux
- Vinification en cuve inox: fermentation à 18 °C et élevage sur lies pendant quelques mois
- Profil aromatique: notes de fruits et de fleurs, nuances de noix de muscade et finale citronnée
- Service et accords: servir à 10–12 °C; idéal à l'apéritif, avec des sushis, du poisson et des fromages
Description
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Quel type de vin est-ce
\n\nLe Pfefferer Moscato Giallo de Colterenzio est un vin blanc aromatique issu de raisins Moscato Giallo, expression authentique du terroir montagnard des Vignobles des Dolomites, avec une fermentation et un élevage en cuves d'acier. Dans le verre, il se présente léger, frais et vif, révélant un bouquet captivant où la délicatesse des parfums fruités et floraux s'entremêle avec une nette note épicée de noix de muscade. La dégustation est dynamique et équilibrée, guidée par une agréable fraîcheur qui se prolonge dans une finale persistante aux notes d'agrumes. Son profil demi-sec en fait un compagnon idéal pour accompagner les plats de poisson, les sushis, les fromages et les préparations de la cuisine ethnique.
\n\n\nD'où vient-il
\n\nCe Moscato Giallo naît dans le paysage suggestif du Haut-Adige, plus précisément dans la zone d'Appiano. Les vignobles s'étendent à une altitude comprise entre 400 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, immergés dans un climat alpin qui favorise le développement d'une acidité brillante et d'un profil aromatique extrêmement net. Les racines des vignes s'enfoncent dans des sols graveleux et sablonneux, des éléments naturels qui confèrent au vin une structure élancée et lumineuse. La marque Colterenzio réunit l'expérience des viticulteurs locaux au sein d'une exploitation agricole attentive à la protection du territoire, appliquant des pratiques durables pour transmettre dans le verre l'authentique vocation montagnarde de la région.
\n\n\nComment est-il produit
\n\nLe travail des raisins commence par une fermentation à température contrôlée à l'intérieur de cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin mûrit grâce à un élevage sur lies soigné pendant quelques mois, un choix technique fondamental pour préserver la netteté des parfums et en exalter l'équilibre gustatif. Cette méthode permet d'obtenir une robe jaune paille lumineuse, souvent agrémentée d'élégants reflets dorés. Le nom Pfefferer provient du terme allemand utilisé pour désigner le poivre, un hommage à son profil olfactif épicé distinctif qui se marie harmonieusement avec sa nature demi-sèche et l'élégance vibrante de sa dégustation.
\n\n\nHistoire et curiosités
Fondée en 1960 à Appiano, la cave Colterenzio est une référence viticole incontournable. Le célèbre Pfefferer doit son nom à un clone historique de Moscato Giallo, dont les raisins prennent de magnifiques reflets dorés à pleine maturité. Le terme provient du mot allemand désignant le poivre, un hommage clair à son profil aromatique épicé unique. Cette cuvée témoigne du dévouement des vignerons locaux, unis pour préserver l’authentique tradition du Haut-Adige.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1960
- Oenologue: Martin Lemayr
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 300
| Nom | Colterenzio Pfefferer Moscato Giallo 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille aromatique |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Giallo |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Colterenzio |
| Histoire | et curiositésFondée en 1960 à Appiano, la cave Colterenzio est une référence viticole incontournable. Le célèbre Pfefferer doit son nom à un clone historique de Moscato Giallo, dont les raisins prennent de magnifiques reflets dorés à pleine maturité. Le terme provient du mot allemand désignant le poivre, un hommage clair à son profil aromatique épicé unique. Cette cuvée témoigne du dévouement des vignerons locaux, unis pour préserver l’authentique tradition du Haut-Adige. |
| Origine | Appiano, Haut-Adige |
| Climat | Alpin |
| Composition du sol | Sols graveleux et sableux |
| Rendement par hectare | 100 hectolitres par hectare |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Fermentation contrôlée à 18 °C en cuves en acier inoxydable et élevage pendant quelques mois sur lies en acier inoxydable. |
| Vinification | Fermentation à température contrôlée (environ 18 °C) dans des cuves en acier inoxydable et élevage pendant quelques mois sur lies en acier inoxydable. |
| Vieillissement | Élevage de quelques mois sur lies en cuves en acier inoxydable. |
| Acidité totale | 6.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 6.5 gr/L |
| Extrait sec | 19.85 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |