Colterenzio
Gewurztraminer Lafoa 2023
| Dénomination | DOC Alto Adige Traminer Aromatico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Vieillissement | Seule la partie du vin fermentée en barrique effectue la fermentation malolactique. Après environ 8 mois de maturation sur lies, les deux vins sont assemblés et mis en bouteille avec soin. 12 mois sur lies suivis de 6 mois d'affinage en bouteille. |
- Origine: Alto Adige DOC, Cornaiano, vignobles situés entre 450 et 550 m d'altitude
- Arômes: Notes de sureau, fleurs d'acacia, sauge, églantine, muscade et agrumes
- Goût: Structure pleine et épicée, acidité vive et persistance prolongée
- Vinification: Brève macération à froid, fermentation en cuve inox et en barrique
- Accords: Idéal avec sushi, crustacés et plats épicés; servir à 12-14 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Colterenzio Gewurztraminer Lafoa est un vin blanc tranquille aromatique qui exprime l’essence du Haut-Adige. Élaboré à partir de raisins Gewurztraminer, ce vin se distingue par un corps plein et épicé, soutenu par une fraîcheur vive et une finale persistante. Le profil olfactif offre d’intenses notes de sureau, de fleurs d’acacia et de sauge, enrichies par un bouquet aromatique complexe allant de l’églantine à la muscade, jusqu’aux agrumes mûrs, ce qui en fait l’accord idéal pour la cuisine asiatique et les fromages à pâte persillée.
D’où vient-il
Les raisins destinés à ce Gewurztraminer proviennent de la célèbre zone de Lafóa, dans la commune de Cornaiano. Les vignobles s’étendent sur un versant montagneux ensoleillé à une altitude comprise entre 450 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le territoire se caractérise par un climat sec et une structure géologique complexe, où des sols sableux et graveleux d’origine morainique se mêlent à des sols calcaires enrichis de dépôts argileux fluviaux. Cette matrice spécifique du sol et l’exposition optimale favorisent le développement d’un profil aromatique net, garantissant au vin un haut potentiel de vieillissement.
Comment est-il produit
La vinification commence par une brève macération à froid des raisins égrappés, suivie d’un pressurage doux. La fermentation du moût se déroule à température contrôlée et suit deux voies: une partie du liquide repose en cuves inox, tandis que l’autre fermente dans de petits fûts, où elle effectue également la fermentation malolactique. Après huit mois de repos séparé, les deux composants créent un assemblage soigneusement élaboré qui poursuit son évolution par un long élevage sur lies. Une période supplémentaire de maturation en bouteille complète le processus, conférant au vin sa structure enveloppante et une élégante complexité gustative.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1960, la cave Colterenzio met en valeur le terroir du Haut-Adige DOC avec le Gewürztraminer Lafóa 2023, issu de coteaux ensoleillés situés entre 450 et 550 mètres d’altitude. Grâce à des sols calcaires et argileux, ce vin blanc élégant développe un excellent potentiel de garde et un bouquet raffiné aux notes épicées. La vinification experte, qui associe l’utilisation de l’acier à la fermentation en barrique, suivie d’un long élevage sur lies, offre une bouche ample et une acidité vive, capable de sublimer chaque accord gastronomique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1960
- Oenologue: Martin Lemayr
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 300
| Nom | Colterenzio Gewurztraminer Lafoa 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Colterenzio |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1960, la cave Colterenzio met en valeur le terroir du Haut-Adige DOC avec le Gewürztraminer Lafóa 2023, issu de coteaux ensoleillés situés entre 450 et 550 mètres d’altitude. Grâce à des sols calcaires et argileux, ce vin blanc élégant développe un excellent potentiel de garde et un bouquet raffiné aux notes épicées. La vinification experte, qui associe l’utilisation de l’acier à la fermentation en barrique, suivie d’un long élevage sur lies, offre une bouche ample et une acidité vive, capable de sublimer chaque accord gastronomique. |
| Origine | Cornaiano (BZ) |
| Composition du sol | Zone plutôt sèche avec des sols sableux et graveleux d'origine morainique; sols calcaires enrichis par des dépôts argileux du fleuve dans le vignoble Lafóa. |
| Plantes par hectare | Environ 5 500 pieds de vigne/ha |
| Rendement par hectare | 45 hl/ha |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Brève macération à froid des raisins égrappés, pressurage doux; fermentation du moût pour moitié en cuves inox et pour le reste en barriques (seule cette partie effectue la fermentation malolactique); élevage sur lies et affinage ultérieur en bouteille. |
| Vinification | Après une courte macération, les raisins parfaitement mûrs sont pressés. Le moût fermente pour moitié en cuves inox et pour l'autre moitié en barriques; fermentation à 18 °C en cuves inox. |
| Vieillissement | Seule la partie du vin fermentée en barrique effectue la fermentation malolactique. Après environ 8 mois de maturation sur lies, les deux vins sont assemblés et mis en bouteille avec soin. 12 mois sur lies suivis de 6 mois d'affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| Sucres résiduels | 6.7 gr/L |
| Extrait sec | 23.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |