Colmello di Grotta
Friuli Isonzo Friulano 2021
| Dénomination | DOC Friuli Isonzo Friulano |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | Friulano/Sauvignon Vert |
- Dénomination et millésime: Friuli Isonzo DOC biologique, vin blanc tranquille 2021
- Cépages et origine: Friulano en pureté provenant de Farra d’Isonzo (Gorizia), vignes de 30 ans
- Vinification: macération sur les peaux pendant 7 à 12 jours, fermentation en cuve inox à 20 °C
- Couleur et arômes: jaune paille aux reflets citronnés, arômes intenses de fleurs d’acacia
- Goût et alcool: sec, ample et chaleureux, finale avec une note d’amande amère; 12,5 % vol
Description
Quel type de vin est-ce
Le Friuli Isonzo Friulano de Colmello di Grotta est un vin blanc biologique qui incarne l’expression la plus authentique du cépage en Frioul-Vénétie Julienne. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille rehaussée de délicats reflets citron. Le profil olfactif est ample et enveloppant, marqué par de nets arômes de fleurs d’acacia. En bouche, il offre une gorgée sèche, pleine et chaleureuse, qui se termine sur une finale d’amande légèrement amère, caractéristique du raisin Friulano, vinifié en cuve inox.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Farra d’Isonzo, au cœur de l’appellation Friuli Isonzo. Les vignes, cultivées à quatre-vingts mètres d’altitude selon le système de palissage Guyot, ont en moyenne trente ans. Les racines plongent dans des sols d’origine alluviale, riches en graviers et en argile. Cette composition géologique spécifique assure un excellent drainage naturel et confère au vin une structure importante, définissant avec précision le profil variétal des raisins signés Colmello di Grotta.
Comment est-il produit
Le processus de production débute lors de la dernière décade de septembre par une récolte manuelle rigoureuse. Une fois en cave, les raisins subissent une macération pelliculaire de sept à douze jours, étape essentielle pour extraire la consistance et l’intensité aromatique. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des levures sélectionnées. Le choix d’utiliser exclusivement l’acier permet de préserver intacte la fraîcheur du fruit et la vivacité du vin.
Histoire et anecdotes
Ce précieux vin blanc biologique est issu de Farra d’Isonzo, au cœur de l’AOC Friuli Isonzo. Les vignes trentenaires prospèrent sur des sols alluviaux et caillouteux à 80 mètres d’altitude, conférant au verre une excellente structure. Depuis le premier millésime en 1992, la cave Colmello di Grotta met en valeur ses raisins grâce à une vendange manuelle méticuleuse effectuée fin septembre. La macération sur peaux attentive pendant 7 à 12 jours, suivie d’une vinification exclusivement en cuve inox, préserve l’intense pureté aromatique et l’élégance de ce fascinant millésime 2021.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | Colmello di Grotta Friuli Isonzo Friulano 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Friuli Isonzo DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Friulano/Sauvignon Vert |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Colmello di Grotta |
| Histoire | et anecdotesCe précieux vin blanc biologique est issu de Farra d’Isonzo, au cœur de l’AOC Friuli Isonzo. Les vignes trentenaires prospèrent sur des sols alluviaux et caillouteux à 80 mètres d’altitude, conférant au verre une excellente structure. Depuis le premier millésime en 1992, la cave Colmello di Grotta met en valeur ses raisins grâce à une vendange manuelle méticuleuse effectuée fin septembre. La macération sur peaux attentive pendant 7 à 12 jours, suivie d’une vinification exclusivement en cuve inox, préserve l’intense pureté aromatique et l’élégance de ce fascinant millésime 2021. |
| Origine | Farra d’Isonzo (Gorizia) |
| Climat | Altitude: 80 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Origine alluviale, graveleux, argileux |
| Système de culture | Espalier Guyot |
| Récolte | Dernière décade de septembre |
| Température de fermentation | 20 °C |
| Fermentation | 7–12 jours |
| Technique de production | Macération pelliculaire |
| Vinification | Macération sur les peaux pendant 7 à 12 jours et fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (environ 20 °C) avec des levures sélectionnées. |
| Allergènes | Contient des sulfites |