• Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2018
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Cocchi Giulio Vins Alta Langa

Cocchi Giulio

Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2018

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

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Cocchi Giulio Vins Alta Langa
€26,00
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En vente Épuisé
Disponibilité immédiate Dernières 1 bouteilles restantes
Dénomination Alta Langa DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Piémont (Italie)
Cépages 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Vieillissement La prise de mousse s'effectue en bouteilles empilées et est complétée par une longue maturation au frais et à l'abri de la lumière pendant 4 ans. Le remuage est strictement manuel sur des pupitres en bois avec dégorgement à la glace. Une petite dose de liqueur d'expédition est ajoutée pour parfaire un brut bien équilibré.
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Description

Avec Totocorde, Cocchi cherche à exprimer la tradition séculaire piémontaise de la méthode classique avec la structure et la puissance des raisins cultivés dans l'Alta Langa. Totocorde est notre étiquette phare de l'Alta Langa DOCG. Il s'agit d'une cuvée classique de pinot noir et de chardonnay. Sa qualité provient de raisins impeccables, d'une expertise dans la production de vins mousseux et d'une longue fermentation d'au moins 48 mois dans nos caves historiques.

Détails

Perlage

Perlage

Mousse moelleuse et perlage assez fin.

Profumo

Parfum

Un nez articulé où se succèdent des notes d'agrumes et de fleurs sur un manteau de pain chaud.

Colore

Couleur

Couleur paille avec des reflets dorés.

Gusto

Goût

Un goût équilibré, vibrant de fraîcheur et d'acidité, avec une bonne persistance d'agrumes.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Producteur
Cocchi Giulio
De ce vignoble
  • Année de création: 1891
  • Oenologue: Giulio Bava, Donato Lanati
  • Bouteilles produites: 300.000
Des vins cent pour cent piémontais et des apéritifs au vin mousseux : Cocchi produit des vermouths et des vins mousseux traditionnels dans la région d'Asti depuis 1891. Du fondateur Giulio Cocchi, l'entreprise a également hérité une vivacité inépuisable et une recherche de la qualité qui l'ont amenée à être connue et appréciée sur les cinq continents. Tous les produits Cocchi sont à base de vin et les recettes sont celles d'antan, codifiées sur la base des intuitions de Giulio Cocchi. Ce qui définit le style Cocchi est donc l'élégance et l'authenticité : la qualité du vin et des ingrédients, une expérience technique séculaire, une passion et une créativité qui n'ont jamais failli au fil des ans. Depuis 2012, Giulio Cocchi est inscrit au Registre national des entreprises historiques italiennes pour ses 130 premières années d'activité ininterrompue. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cocchi Giulio

Nom Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2018
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination Alta Langa DOCG
Millésime 2018
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Pays Italie
Région Piémont
Fournisseur Cocchi Giulio
Origine Cocconato (AT)
Rendement par hectare Les pressoirs, remplis de 4 500 kg de raisin, donnent 2 650 litres de moût de Pinot Noir ou 2 800 litres de Chardonnay.
Récolte Raisins cueillis à la main dans des caisses.
Vinification La première fermentation a lieu dans des cuves en acier pendant trois semaines, à l'issue desquelles le vin est conservé au froid pour favoriser la sédimentation des dépôts. La cuvée est élaborée à la fin de l'hiver par assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay issus de la même récolte.
Vieillissement La prise de mousse s'effectue en bouteilles empilées et est complétée par une longue maturation au frais et à l'abri de la lumière pendant 4 ans. Le remuage est strictement manuel sur des pupitres en bois avec dégorgement à la glace. Une petite dose de liqueur d'expédition est ajoutée pour parfaire un brut bien équilibré.
Allergènes  Contient des sulfites