Cianfagna
Sator Gran Maestro Tintilia Riserva 2018
| Dénomination | DOC Tintilia del Molise Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Molise (Italie) |
| Cépages | 100% Tintilia |
| Vieillissement | Élevage minimum de 30 mois en cuve inox, puis 6 mois en tonneaux français avant la mise en bouteille; ensuite, au moins 3 mois d'affinage en bouteille. |
- Cépage et appellation: 100% Tintilia, Tintilia del Molise Rosso Riserva DOC, millésime 2018
- Vinification: traditionnelle avec macération sur peaux et rafles; utilisation du seul moût de goutte
- Élevage: au moins 30 mois en cuve inox, 6 mois en fûts de chêne français, 3 mois en bouteille
- Profil aromatique: fruits mûrs et confiture, avec des notes épicées et de légères touches grillées
- Service et accords: carafer 1 heure à 18-20 °C; excellent avec viandes et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Sator Gran Maestro Tintilia Riserva est un vin rouge tranquille de Cianfagna, pure expression du cépage Tintilia. Reconnu sous l'appellation Tintilia del Molise Riserva, il révèle une couleur profonde et intense. Au nez, des arômes de fruits mûrs et de confiture émergent, enrichis de notes épicées et toastées. En bouche, il est enveloppant, avec un équilibre guidé par des tanins élégants. Idéal comme vin de méditation, il sublime les fromages affinés, les viandes structurées et les morceaux de porc. Il est conseillé de le carafer une heure avant, et de le servir à une température de 18-20 degrés.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du Molise, au sein d'un domaine de cinq hectares où le sol présente un profil partiellement argileux et partiellement calcaire, essentiel pour conférer au vin sa colonne vertébrale structurelle. Les vignes sont conduites en espalier avec cordon de Royat, grâce à des interventions ciblées pour garantir l'équilibre du feuillage. La résistance naturelle des plants favorise une gestion agricole basée sur des pratiques biologiques et durables, excluant les traitements invasifs et donnant naissance à une production attentive aux particularités du terroir.
Comment est-il produit
La vinification débute à l'automne par une vendange manuelle, en laissant certains grappes sécher sur pied pour une récolte tardive. La fermentation se poursuit avec une longue macération au contact des peaux et des rafles, fondamentale pour l'extraction variétale. Seul le moût de goutte subit ensuite la fermentation malolactique à température contrôlée. L'élevage dure au moins trente mois en cuve inox, suivi de six mois en fûts français et trois mois en bouteille. L'absence de filtration finale préserve intacte l'intégrité gustative du vin.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1860, la cave Cianfagna célèbre ses racines molisanes en produisant depuis 1999 des vins en monocépage. Le Sator Gran Maestro Tintilia Riserva naît d’un soin méticuleux à la vigne, où certaines grappes sèchent sur pied pour une vendange tardive en novembre. Cette cuvée d’exception, produite en série limitée à environ 10 000 bouteilles, vieillit longuement entre l’acier et les tonneaux français. Le choix de l’absence totale de filtration préserve son intégrité et ses caractéristiques organoleptiques authentiques, offrant une dégustation enveloppante et complexe.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Oenologue: Leonardo Seghetti
- Bouteilles produites: 10.000
- Hectares: 5
Le contrôle méticuleux de toutes les phases de production, du vignoble au design de la bouteille, et le cadre splendide et évocateur des collines non contaminées du Molise, scellent l'harmonie de l'ensemble. Lire la suite
| Nom | Cianfagna Sator Gran Maestro Tintilia Riserva 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Tintilia del Molise DOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Tintilia |
| Pays | Italie |
| Région | Molise |
| Fournisseur | Cianfagna |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1860, la cave Cianfagna célèbre ses racines molisanes en produisant depuis 1999 des vins en monocépage. Le Sator Gran Maestro Tintilia Riserva naît d’un soin méticuleux à la vigne, où certaines grappes sèchent sur pied pour une vendange tardive en novembre. Cette cuvée d’exception, produite en série limitée à environ 10 000 bouteilles, vieillit longuement entre l’acier et les tonneaux français. Le choix de l’absence totale de filtration préserve son intégrité et ses caractéristiques organoleptiques authentiques, offrant une dégustation enveloppante et complexe. |
| Origine | Molise |
| Composition du sol | En partie argileux et en partie calcaire |
| Récolte | Premières deux semaines d'octobre (avec quelques grappes récoltées tardivement en novembre) |
| Technique de production | Fermentazione tradizionale in rosso con macerazione a contatto con bucce e raspi; non filtrato |
| Vinification | Vendange manuelle durant les deux premières semaines d'octobre (avec sélection à la vigne et certains grappes laissées à sécher sur la plante pour une récolte tardive en novembre); foulage; fermentation traditionnelle en rouge avec macération au contact des peaux et des rafles; extraction du seul moût de goutte; fermentation malolactique à température contrôlée; vinification de 18 à 24 mois; élevage minimum de 30 mois en cuve inox, puis 6 mois en tonneaux français; au moins 3 mois d'affinage en bouteille; non filtré. |
| Vieillissement | Élevage minimum de 30 mois en cuve inox, puis 6 mois en tonneaux français avant la mise en bouteille; ensuite, au moins 3 mois d'affinage en bouteille. |
| Extrait sec | 35.0 gr/L |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |