Chateau Bastor-Lamontagne
Sauternes 2023
Autres années :
2011| Dénomination | AOC Sauternes |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Bordeaux (France) |
| Cépages | Sauvignon, Semillon |
| Vieillissement | Après la fermentation, les vins ont été élevés sur lies pendant plusieurs mois. |
| Autres années | 2011 |
- Vin et millésime: Sauternes AOC 2023 blanc doux biologique de la région de Bordeaux
- Cépages: Assemblage de Sémillon et Sauvignon issus de vignes de plus de 40 ans
- Profil aromatique: Parfum floral avec des notes de pêche, poire et abricot confit en bouche
- Vinification: Pressurage pneumatique, fermentation en fût et en cuve inox à 18-20 °C
- Service et accords: Température de 10-12 °C avec crustacés, fromages affinés et desserts
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chateau Bastor Lamontagne Sauternes est un vin blanc doux biologique qui incarne l’élégance de Bordeaux. Issu d’un assemblage de Sauvignon et de Sémillon, il se distingue par une robe or intense et un profil floral. En bouche, il révèle une grande richesse, accompagnée de notes de pêche, de poire et d’abricot confit. Ce vin de dessert est idéal pour accompagner des fromages affinés, de la pâtisserie fine ou un risotto aux crevettes raffiné, offrant une expérience optimale servi entre 10 et 12 °C.
D’où vient-il
Ce vin est élaboré à Preignac, une zone privilégiée de Bordeaux où le Chateau Bastor-Lamontagne cultive des vignes entourées de verdure. Le domaine possède trois siècles d’histoire et fut autrefois propriété du Roi de France. Aujourd’hui, il fait partie des rares domaines de Sauternes à bénéficier de la certification biologique, obtenue en 2010. Les raisins proviennent de vieilles vignes de plus de quarante ans, enracinées dans un sol graveleux-siliceux à base calcaire. Ces conditions confèrent au vin une grande finesse aromatique et une forte identité territoriale.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle rigoureuse. Les moûts sont extraits délicatement puis décantés à basse température. La fermentation se déroule partiellement en cuves inox à température contrôlée et en fûts, permettant au vin de développer un profil structuré. L’élevage se termine par un long affinage sur lies de plusieurs mois, une technique essentielle qui consolide la densité en bouche et garantit une persistance gustative, tout en préservant l’authenticité de la matière première.
Histoire et anecdotes
Ancien domaine royal à Preignac avec trois siècles d’histoire, le Château Bastor-Lamontagne crée des chefs-d’œuvre œnologiques en alliant tradition et durabilité. Jadis propriété du Roi de France, cette prestigieuse propriété bordelaise est aujourd’hui l’un des trois seuls domaines de l’AOC Sauternes à bénéficier de la certification biologique. Le millésime 2023, un sublime assemblage de Sauvignon et de Sémillon récompensé par 95 points par Decanter, provient de vieilles vignes plantées sur des sols graveleux-siliceux. Un élégant vin blanc liquoreux qui séduit par ses intenses notes de fruits blancs et d’abricot confit.
Récompenses
-
2023
95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
2023
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Hectares: 56
| Nom | Chateau Bastor Lamontagne Sauternes 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique passerillé sucré |
| Dénomination | Sauternes AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Sauvignon, Semillon |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Fournisseur | Chateau Bastor-Lamontagne |
| Histoire | et anecdotesAncien domaine royal à Preignac avec trois siècles d’histoire, le Château Bastor-Lamontagne crée des chefs-d’œuvre œnologiques en alliant tradition et durabilité. Jadis propriété du Roi de France, cette prestigieuse propriété bordelaise est aujourd’hui l’un des trois seuls domaines de l’AOC Sauternes à bénéficier de la certification biologique. Le millésime 2023, un sublime assemblage de Sauvignon et de Sémillon récompensé par 95 points par Decanter, provient de vieilles vignes plantées sur des sols graveleux-siliceux. Un élégant vin blanc liquoreux qui séduit par ses intenses notes de fruits blancs et d’abricot confit. |
| Origine | Preignac (France) |
| Composition du sol | Graveleux-siliceux sur base calcaire |
| Température de fermentation | 18-20 °C |
| Technique de production | Moûts extraits par pressoir pneumatique; léger débourbage à basse température; fermentation en fûts et en cuves en acier inoxydable à température contrôlée (18-20 °C); élevage sur lies pendant plusieurs mois |
| Vinification | Les moûts étaient extraits à l'aide d'un pressoir pneumatique et, après un léger débourbage à basse température, fermentés en fûts (50 % de la récolte) ou en cuves inox à température contrôlée (18-20 °C). |
| Vieillissement | Après la fermentation, les vins ont été élevés sur lies pendant plusieurs mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |