Cantine Ceci
Otello FTF Bolle di Chardonnay
| Dénomination | IGT Emilia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Méthode Martinotti (Charmat) |
- Origine et cépage: Emilia IGT, Chardonnay en pureté provenant d’Émilie-Romagne
- Méthode: Méthode Martinotti-Charmat; bouteille en aluminium recyclable
- Parfum et couleur: notes de muguet, d’iris et de pomme; couleur jaune paille aux reflets dorés
- Saveur: goût frais et équilibré, minéralité agréable et finale légèrement douce (11 % vol)
- Température et accords: servir à 6–8 °C; idéal avec sushi, poisson cru, fruits et biscuits secs
Description
Quel type de vin est-ce
Ceci Otello Bolle di Chardonnay est un vin blanc pétillant qui met pleinement en valeur le Chardonnay. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille brillante aux reflets dorés et un perlage fin. Le profil olfactif révèle d’élégantes notes de muguet, d’iris et de pomme croquante. En bouche, il est immédiat et équilibré, avec une fraîcheur nette qui accompagne la gorgée vers une finale délicatement douce et agréablement minérale.
D’où vient-il
Ce vin est né en Émilie-Romagne, sur le territoire de la dénomination Émilie. Élaboré par Ceci, maison historique fondée en 1938 grâce à l’intuition d’Otello Ceci, il reflète une forte vocation à la buvabilité. L’interprétation régionale du Chardonnay offre un caractère direct et satisfaisant. Les sols et le climat local mettent en valeur la fraîcheur marquée du fruit, exprimant un véritable lien au terroir.
Comment est-il produit
La récolte en août des raisins précède une vinification en blanc minutieuse. La prise de mousse s’effectue selon la méthode Martinotti, technique essentielle pour préserver la vivacité aromatique. Avec une acidité de 6,2 g/L et un léger résidu sucré, la dégustation révèle une douceur parfaitement équilibrée. Servi frais, il accompagne harmonieusement les salades, le sushi et le poisson cru, et se révèle parfait également avec des fruits et des pâtisseries sèches.
Histoire et anecdotes
Né en 1938 de l’intuition d’Otello Ceci, ce Chardonnay raconte l’évolution d’une cave familiale historique, passée d’une petite trattoria à une référence pour les vins effervescents. Aujourd’hui, sous la direction de l’œnologue Alessandro Ceci, l’entreprise allie tradition et durabilité à travers le projet For The Future. L’engagement environnemental se concrétise par une bouteille en aluminium 100 % recyclable: légère et capable de se rafraîchir rapidement, elle est parfaite pour préserver l’élégance d’un vin élaboré selon le rigoureux méthode Martinotti.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1938
- Oenologue: Alessandro Ceci
- Bouteilles produites: 2.500.000
Tout a commencé en 1938 dans sa trattoria, où l'on mangeait les meilleures tripes de la province et où Otello mélangeait le Lambrusco qu'il produisait en achetant des raisins aux agriculteurs locaux.
Ses fils Giovanni et Bruno étaient encore des enfants, mais ils étaient déjà fascinés par le pressurage des raisins pendant la saison des vendanges. L'activité de restauration a donc été abandonnée afin de lancer l'aventure des Caves Ceci.
C'est une tradition qui se transforme et évolue au fil du temps. Elle a fait découvrir aux frères Ceci leur amour du raisin, du vin et de ces cuves poétiques et bouillonnantes. C'est cette même tradition qui inspire leur travail et suggère de nouveaux objectifs.
Ce sont maintenant les petits-enfants d'Otello qui poursuivent l'aventure : Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa et Chiara. Ils représentent la nouvelle âme de l'entreprise et contribuent à donner un nouvel élan à ce qui a été fait auparavant afin de construire des bases encore plus solides pour ceux qui viendront après eux. Ils transmettent, à travers le territoire, ce que cette terre est capable de donner, sans mystification, en se concentrant sur la grande qualité de ce qu'ils proposent sur le marché du vin. Ils ne cessent d'innover en matière de produits, tant du point de vue organoleptique qu'esthétique, et parviennent même à distribuer des vins mousseux et le Nerodilambrusco Otello dans une bouteille carrée unique au monde.
L'expansion rapide a commencé dans les années 90 avec la naissance du Lambrusco Terre Verdiane qui a permis à ce cépage de connaître une nouvelle jeunesse et un prestige inattendu.
C'est grâce à tout cela et à leurs profondes racines locales que les Caves Ceci restent fermement ancrées dans le territoire et permettent à leurs membres de se développer librement et de travailler ensemble chaque jour. Ils partagent les mêmes valeurs et la certitude qu'aucun d'entre eux ne voudrait vivre ailleurs qu'ici.
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| Nom | Ceci Otello FTF Bolle di Chardonnay |
|---|---|
| Type | Blanc pétillant |
| Dénomination | Emilia IGT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Cantine Ceci |
| Histoire | et anecdotesNé en 1938 de l’intuition d’Otello Ceci, ce Chardonnay raconte l’évolution d’une cave familiale historique, passée d’une petite trattoria à une référence pour les vins effervescents. Aujourd’hui, sous la direction de l’œnologue Alessandro Ceci, l’entreprise allie tradition et durabilité à travers le projet For The Future. L’engagement environnemental se concrétise par une bouteille en aluminium 100 % recyclable: légère et capable de se rafraîchir rapidement, elle est parfaite pour préserver l’élégance d’un vin élaboré selon le rigoureux méthode Martinotti. |
| Origine | Émilie-Romagne, Italie |
| Récolte | Seconde moitié d'août |
| Technique de production | Méthode Martinotti (Charmat) |
| Vinification | en blanc, méthode Martinotti (Charmat) |
| Vieillissement | Méthode Martinotti (Charmat) |
| Acidité totale | 6.2 gr/L |
| Sucres résiduels | 9.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |