Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023

Description

Vin blanc tranquille, Trentino DOC, 13 % vol., produit par Cavit. Millésime 2023. Un Chardonnay Riserva, fruit de la passion et du savoir-faire de Cavit, coopérative du Trentin qui valorise les cépages locaux depuis 1950. Les raisins proviennent de la Valle dei Laghi, nichée entre les montagnes au pied des Dolomites, non loin du lac de Garde. Les vendanges ont été réalisées à la main à la mi-septembre. La fermentation s'est déroulée intégralement en barriques de chêne très légèrement toastées, composées d'un tiers de barriques neuves et de deux tiers de barriques de deuxième et troisième passage, où le vin a vieilli pendant huit mois. Au nez, une légère note de vanille laisse place à des arômes de pêche et de fruits exotiques. En bouche, il est sec, soutenu par une fraîcheur acidulée typique du Trentin.

Détails

Parfum

Au nez, une légère note de vanille laisse place à des arômes rappelant la pêche et les fruits exotiques.

Couleur

Or pâle.

Goût

En bouche, il est sec mais soutenu par une acidité fraîche typique du Trentin. Doux et velouté avec une finale persistante.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Cavit

De ce vignoble

• Année de création: 1950
• Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectares: 6.350

Cavit est une entreprise profondément attachée à sa région d'origine : le Trentin. Une petite région du nord-est de l'Italie où les vignes, les oliviers et le maquis méditerranéen coexistent avec les sapins et les mélèzes de la flore alpine. Une terre de traditions et de cultures anciennes, où la présence de l'homme, avec ses villages, ses châteaux et ses terrasses cultivées, se marie harmonieusement avec les majestueux paysages alpins. L'image qui représente le mieux Cavit, une grande coopérative composée de nombreuses petites entreprises artisanales, est celle de la vigne qui ne produit des raisins sains que si les racines et les autres parties de la plante jouent leur rôle.

Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.

En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.

Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Cavit Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Trentino DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Cavit
Histoire	Le Chardonnay est l'un des cépages blancs les plus connus au monde. Dans le Trentin, il est largement cultivé, affectant presque tout l'environnement viticole et ayant en fait trouvé un environnement idéal pour ses besoins, bien qu'avec des résultats différents selon les différentes zones de culture. Introduit à la fin du XIXe siècle par l'Istituto Enologico di San Michele all'Adige, il occupe aujourd'hui environ un tiers de l'ensemble du vignoble du Trentin.
Origine	Valle dei Laghi, coincée entre les montagnes au pied des Dolomites, non loin du lac de Garde
Climat	Le climat est subméditerranéen et se caractérise par une brise constante (Ora del Garda), ce qui rend l'environnement propice à l'obtention de vins présentant d'importants caractères de finesse et d'élégance. Altitude : 250 m. au-dessus du niveau de la mer.
Système de culture	Unilatéral Guyot
Plantes par hectare	5000
Récolte	Récolté à la main à la mi-septembre.
Vinification	Après l'égrappage des raisins, le moût a été laissé en contact avec les peaux pendant 10 heures à une température de 10 °C pour favoriser l'extraction des arômes.
Vieillissement	La fermentation s'est déroulée entièrement en barriques de chêne très légèrement chauffées, un tiers de barriques neuves et deux tiers de barriques de deuxième et troisième passage, où le vin a vieilli pendant 8 mois avant d'être assemblé et de reposer pendant quelques mois dans une cuve en acier inoxydable.
Acidité totale	5.9 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites