Nicolas Catena Zapata 2018

Description

Vin rouge tranquille argentin, produit par Catena Zapata dans la région de Mendoza, 14 % vol., composé de 65 % de Cabernet Sauvignon et de 35 % de Malbec, millésime 2018. Ce vin incarne la passion et le dévouement de Nicolás Catena, pionnier de la viticulture argentine. Les raisins sont vendangés à la main et certaines parcelles sont vinifiées en grappes entières afin d'exalter la structure tannique et la fraîcheur. La fermentation se déroule en fûts de chêne de 500 litres, en cuves béton et inox, à une température de 26 à 28 °C pendant environ 10 à 5 jours. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et est élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois. Au nez, il offre des arômes fruités et floraux, accompagnés de notes de réglisse. Sa robe est rouge rubis aux reflets violets. En bouche, il est frais, minéral et ample.

Détails

Parfum

Le nez révèle des arômes fruités et floraux, accompagnés de notes de réglisse.

Couleur

Rouge rubis aux reflets violets.

Goût

En bouche, le vin s'avère frais, minéral, riche.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Catena Zapata

De ce vignoble

En 1960, cependant, Familia Catena connaît des difficultés car l'économie argentine est en plein chaos et les taux d'inflation grimpent en flèche. Une année, Domingo s'est rendu compte qu'il lui en coûterait plus cher de récolter que de laisser les fruits sur les vignes. Il a interrogé son fils Nicolás, récemment diplômé en économie. Nicolás lui a conseillé de ne pas récolter. Domingo ne pouvait pas suivre le conseil de son fils. Nicolás se souvient encore de la tristesse qu'il a ressentie pour son père cette année-là. Nicolás Catena a été le révolutionnaire discret de l'histoire de la famille du livre Catena. Il a tracé une nouvelle frontière pour la viticulture, en tirant des leçons de la terre et de la salle de classe, puis en appliquant sa formation pour avoir le courage de défier la sagesse conventionnelle. Au milieu des années 1960, il s'est concentré sur l'expansion de la distribution dans toute l'Argentine pendant les turbulences des années 1970. Mais au début des années 1980, Nicolás a quitté l'Argentine pour devenir professeur d'économie à l'université de Californie. La situation politique et économique de l'Argentine était difficile, avec un gouvernement militaire qui venait de déclarer la guerre au Royaume-Uni et des taux d'inflation de plus de 1 000 % par an. Nicolás a commencé à développer sa propre sélection de clones de Malbec argentin en plantant 145 clones dans le vignoble "La Piramide". Il a sélectionné les cinq meilleurs et a commencé à les planter dans différents terroirs et à différentes altitudes. Lire la suite

Mendoza

Fiche Technique

Nom	Catena Zapata Nicolas Catena Zapata 2018
Type	Rouge tranquille
Dénomination	N/A
Millésime	2018
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	65% Cabernet Sauvignon, 35% Malbec
Pays	Argentine
Région	Mendoza
Fournisseur	Catena Zapata
Récolte	Les vendanges sont faites à la main et certaines parcelles sont fermentées en grappes entières pour améliorer la structure tannique et la fraîcheur.
Température de fermentation	26-28 ºC
Fermentation	Environ 10 5 jours.
Vinification	La fermentation a lieu dans des fûts en chêne de 500 litres, des cuves en ciment et en acier inoxydable à des températures de 26-28 ºC pendant environ 10 5 jours. La macération post-fermentaire dure entre 5 et 10 jours.
Vieillissement	Le vin subit une fermentation malolactique et est ensuite élevé dans des fûts en chêne français pendant 18 mois.
Acidité totale	5.8 gr/L
PH	3.72
Allergènes	Contient des sulfites