Catena Zapata
Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2021
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Mendoza (Argentine) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 12 à 16 mois en fûts de chêne français (2ème, 3ème et 4ème utilisation) |
- Terroir unique: sols calcaires avec présence de fossiles à 1 450 mètres, zone de Gualtallary (Mendoza)
- Vinification en bois: fermentation de 45 à 95 jours à 16 °C, bâtonnage et fermentation malolactique partielle
- Profil aromatique: notes d'agrumes, de pomme et de poire séchée, chèvrefeuille; touches crayeuses et salines
- Goût et finale: structure ample, acidité vive; finale longue, sèche et minérale saline
- Service et accords: température de 12 à 14 °C, décantation d'1 heure; idéal avec du thon, de l'espadon et des crustacés
Description
Quel type de vin est-ce
Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay est un vin blanc tranquille raffiné produit par Catena Zapata. Ce vin met en valeur la pureté du Chardonnay à travers un profil élégant et structuré. Le bouquet aromatique révèle des arômes invitants de pomme, de poire séchée et de chèvrefeuille délicat, associés à de fraîches notes d'agrumes. En bouche, il présente un corps plein et enveloppant, parfaitement équilibré par une acidité vibrante et énergique. La texture douce s'enrichit de notes de pain grillé, de brioche et d'encens, culminant dans une finale sèche à la persistance saline intense et nette.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de l’Adrianna Vineyard, des rangs sélectionnés du lot 1 dans le district de Gualtallary, à Mendoza. Cultivées à 1 450 mètres d’altitude, les vignes bénéficient d’importantes amplitudes thermiques avec des nuits fraîches qui ralentissent la maturation et préservent l’acidité naturelle du fruit. Le nom du vin fait référence à l’unicité du terroir: la composition du sol alluvionnaire, très drainant et pauvre, cache en effet un lit calcaire enrichi de pierres blanches et d’ossements animaux fossilisés, dépôts d’une ancienne rivière. Cette configuration particulière confère à la dégustation une trame minérale crayeuse tangible et profonde.
Comment est-il produit
Après un débourbage à froid en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, le processus se poursuit par une fermentation en fûts de chêne français à température contrôlée. L’utilisation du bâtonnage et une fermentation malolactique partielle apportent une grande ampleur tactile à la structure. L’élevage se poursuit pendant plus d’un an en fûts de chêne français de plusieurs passages, garantissant une parfaite intégration sans masquer l’identité du cépage. Excellent en accompagnement de poissons à chair ferme, de crustacés et de volailles, il exprime au mieux son caractère après une décantation d’environ une heure.
Histoire et anecdotes
Depuis plus de quatre générations, la famille Catena cultive la vigne au pied des Andes. À 1 450 mètres d'altitude, dans le district de Gualtallary, se trouve l'extraordinaire Adrianna Vineyard. Le White Bones Chardonnay 2021 provient des meilleures rangées du lot 1, dont le nom fait référence à la stratification particulière du sol, riche en ossements d'animaux fossilisés déposés par une ancienne rivière. Ce terroir unique confère au vin une incroyable tension minérale, faisant de cette cuvée une étiquette de prestige absolu, récompensée par 99 points de James Suckling et 98 de Robert Parker.
Récompenses
-
2021
99/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
98/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
98/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
2021
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Argentine |
| Région | Mendoza |
| Fournisseur | Catena Zapata |
| Histoire | et anecdotesDepuis plus de quatre générations, la famille Catena cultive la vigne au pied des Andes. À 1 450 mètres d'altitude, dans le district de Gualtallary, se trouve l'extraordinaire Adrianna Vineyard. Le White Bones Chardonnay 2021 provient des meilleures rangées du lot 1, dont le nom fait référence à la stratification particulière du sol, riche en ossements d'animaux fossilisés déposés par une ancienne rivière. Ce terroir unique confère au vin une incroyable tension minérale, faisant de cette cuvée une étiquette de prestige absolu, récompensée par 99 points de James Suckling et 98 de Robert Parker. |
| Origine | District de Gualtallary, région de Tupungato Alto, Vallée d'Uco, Mendoza (Argentine) |
| Composition du sol | Origine alluviale, sol calcaire (riche en calcaire et couches de gypse), avec des pierres blanches ovales; mélange de graviers/galets, sable et argile; dépôts marins. |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Fermentation | 45–95 jours |
| Technique de production | Fermentation en fûts de chêne français avec bâtonnage et fermentation malolactique partielle |
| Vinification | Décantation à froid pendant 12 heures dans des cuves en acier à 6 °C. Fermentation en fûts de chêne français pendant 45 à 95 jours à 16 °C. Bâtonnage. Fermentation malolactique partielle. |
| Vieillissement | 12 à 16 mois en fûts de chêne français (2ème, 3ème et 4ème utilisation) |
| Acidité totale | 8.3 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Allergènes | Contient des sulfites |