Colli Tortonesi Timorasso 2024

Quel type de vin est-ce

Castrum Roche Derthona Colli Tortonesi Timorasso est un vin blanc tranquille du Piémont élaboré à partir de raisins Timorasso. Le verre révèle une robe or-vert chatoyante, qui annonce un bouquet aromatique complexe. Au nez, des notes d’agrumes et de fruits tropicaux se dégagent, enrichies de senteurs d’herbes officinales, de touches balsamiques et de nuances minérales. En bouche, il se distingue par un équilibre harmonieux entre fraîcheur et une prononcée salinité, accompagné d’une structure douce et enveloppante. La dégustation est généreuse et vive, avec une finale cohérente et persistante.

D’où vient-il

Ce vin est né au Piémont, au cœur de la célèbre région des Colli Tortonesi. Le nom Derthona désigne une expression territoriale profondément liée à la culture du cépage Timorasso. Dans cette zone, les caractéristiques du sol et le microclimat local subliment le profil aromatique et la force naturelle des raisins. L’origine certifie un lien authentique avec le terroir piémontais, offrant une interprétation fidèle du paysage vallonné dont le vin est issu.

Comment est-il produit

Issu du savoir-faire de Castrum Roche, domaine familial où les premières vignes ont été plantées en 2014, ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Timorasso. Le soin apporté aux quelque deux hectares de propriété offre un verre d’exceptionnelle longévité, capable d’évoluer positivement pendant cinq à dix ans. Servi à la température idéale de 10-12 °C, il accompagne avec élégance des plats raffinés comme les tagliolini au homard et aux asperges, et se révèle parfait également avec des poissons maigres et des assortiments de fromages.