Chianti Classico Vigneto La Casuccia 2020

Description

Chianti Classico DOCG rouge tranquille, 14 % vol., produit par Castello di Ama, domaine historique fondé en 1976. Assemblage : 80 % Sangiovese et 20 % Merlot. Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Ce Chianti Classico Gran Selezione est élaboré au cœur du Chianti Classico, à partir du vignoble La Casuccia. La fermentation, amorcée par des levures indigènes, est réalisée séparément par cépage dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 30 et 33 °C, avec remontages manuels. La cuvaison dure 26 jours pour le Sangiovese et 25 jours pour le Merlot. L’élevage se fait en barriques de chêne à grain fin, dont 40 % neuves et le reste d’un an. Sa robe est d’un rouge rubis profond, sombre et presque impénétrable, avec des reflets violets. Le nez est fruité, avec des notes de fruits rouges et de baies sauvages, d'épices, de gousses de vanille et des arômes tertiaires évoquant le tabac à pipe et le cuir. En bouche, il est élégant et souple, avec des tanins présents mais discrets. Un vin captivant, savoureux, d'une belle onctuosité et d'une longue finale.

Détails

Parfum

Fruité, fruits rouges, baies des bois ; épices, gousse de vanille ; notes tertiaires rappelant le tabac à pipe et le cuir.

Couleur

Rouge rubis profond, foncé, presque impénétrable, aux reflets pourpre.

Goût

Elégant en bouche, souple, tanin présent et discret. Vin envoûtant, au goût savoureux. Très succulent et avec une finale longue.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Castello di Ama

De ce vignoble

• Année de création: 1976
• Oenologue: Marco Pallanti
• Bouteilles produites: 320.000
• Hectares: 75

La fondation du Castello di Ama remonte à 1976, lorsque quatre familles originaires de Rome ont entrepris de redonner à un prestigieux domaine viticole la splendeur qu'il méritait. Le domaine, qui s'étendait à l'origine sur 55 hectares et était situé au cœur de la région du Chianti Classico, a été immédiatement amélioré grâce à d'importants investissements dans le vignoble, selon les techniques agronomiques les plus modernes de l'époque, et à la construction d'une nouvelle cave à vin, équipée de cuves en acier, d'un système de contrôle de la température et d'un vaste espace de travail. Aujourd'hui, le Castello di Ama possède et gère environ 75 hectares de vignobles et 40 hectares d'oliveraies, et emploie plus de 60 personnes. Le rôle de directeur général et d'œnologue est tenu en permanence par Marco Pallanti, qui a été président du Consortium Chianti Classico entre 2006 et 2012, apportant la contribution de la création de la catégorie "Gran Selezione" dans le but de mettre en évidence la qualité et la diversité extraordinaires des vins de la région. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Castello di Ama Chianti Classico Vigneto La Casuccia 2020
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Chianti Classico DOCG
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	80% Sangiovese, 20% Merlot
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Castello di Ama
Origine	Localité Ama in Chianti - Hameau de Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (Sienne)
Climat	Altitude : 470-495 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Nord-Est / Sud-Ouest.
Composition du sol	Argilo -calcaire.
Système de culture	Espalier vertical avec taille en Guyot simple.
Plantes par hectare	5200
Vinification	Fermentation induite par des levures indigènes et séparée par variété dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 30° et 33°C, avec des remontages manuels et un séjour total (cuvaison) de 26 jours pour le Sangiovese et 25 jours pour le Merlot. Après le soutirage, le vin a été transféré dans des barriques pour la fermentation malolactique.
Vieillissement	À la fin de la fermentation malolactique, les deux variétés sont assemblées et le vin est ensuite remis dans des barriques en chêne à grain fin, dont 40 % sont neuves et pour le reste usagées d'un an.
Acidité totale	5.49 gr/L
PH	3.56
Extrait sec	31.9 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites