Castello di Ama
Chianti Classico Vigneto La Casuccia 2021
Autres années :
2018| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Sangiovese, 20% Merlot |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique en barrique, assemblage et élevage en barriques de chêne à grain fin (40 % neuves, le reste d’un an d’utilisation). |
| Autres années | 2018 |
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico Gran Selezione Vigneto La Casuccia de Castello di Ama est un vin rouge toscan issu d’un assemblage de Sangiovese et de Merlot. Cette expression du terroir allie la précision variétale à une structure solide. En bouche, le tanin présent mais discret soutient un profil fruité riche. L’élevage soigné en fûts de chêne à grain fin confère à la dégustation un style élégant, une saveur saline et une longue persistance.
D’où vient-il
Ce vin prend naissance dans la commune de Gaiole in Chianti, dans la province de Sienne. Le vignoble La Casuccia s’étend entre 470 et 495 mètres d’altitude, bénéficiant d’expositions optimales qui favorisent une maturation complète des raisins. Les sols argilo-calcaires jouent un rôle fondamental, apportant une expression concentrée et garantissant un équilibre entre fraîcheur et structure. Castello di Ama sélectionne méticuleusement les parcelles caractérisées par un microclimat idéal pour sublimer les qualités des vignes.
Comment est-il produit
Les raisins Sangiovese et Merlot sont vinifiés séparément dans des cuves en acier à température contrôlée, en utilisant des levures indigènes et des remontages manuels. Suit une période de macération précise avant la fermentation malolactique. Après l’assemblage, le vin vieillit en fûts de chêne à grain fin, en partie neufs, développant une robe rouge rubis foncé aux reflets pourpres. Le bouquet aromatique offre des arômes de fruits rouges, de vanille et de notes complexes de tabac et de cuir.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1976, la maison Castello di Ama incarne l’excellence viticole toscane à travers le vignoble La Casuccia, un superbe cru en terrasses conçu pour garantir une exposition et une maturation idéales des raisins. Sous la direction experte de l’œnologue Marco Pallanti, cette production limitée marie harmonieusement Sangiovese et Merlot, vinifiés séparément avec une attention méticuleuse. Seules les meilleures années voient les parcelles d’exception donner naissance à un inoubliable Chianti Classico Gran Selezione, régulièrement récompensé par des notes d’excellence.
Récompenses
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2021
97/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
96/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
98/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Chianti Classico Vigneto La Casuccia 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 80% Sangiovese, 20% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1976, la maison Castello di Ama incarne l’excellence viticole toscane à travers le vignoble La Casuccia, un superbe cru en terrasses conçu pour garantir une exposition et une maturation idéales des raisins. Sous la direction experte de l’œnologue Marco Pallanti, cette production limitée marie harmonieusement Sangiovese et Merlot, vinifiés séparément avec une attention méticuleuse. Seules les meilleures années voient les parcelles d’exception donner naissance à un inoubliable Chianti Classico Gran Selezione, régulièrement récompensé par des notes d’excellence. |
| Origine | Località Ama in Chianti - Frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Espalier vertical avec taille Guyot simple |
| Plantes par hectare | 5200 |
| Température de fermentation | Contrôlée entre 30 °C et 33 °C |
| Fermentation | Environ 26 jours pour le Sangiovese et 25 jours pour le Merlot |
| Technique de production | Fermentation séparée pour chaque cépage en cuves d'acier à température contrôlée avec des levures indigènes et des remontages manuels; fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne à grain fin (40 % neuves) |
| Vinification | Fermentation induite par des levures indigènes et séparée par cépage dans des cuves en acier à température contrôlée entre 30° et 33°C, avec des remontages manuels et une macération totale (cuvaison) d'environ 26 jours pour le Sangiovese et 25 jours pour le Merlot; après l'écoulage, le vin passe en barriques pour effectuer la fermentation malolactique; assemblage après la fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne à grain fin (40 % neuves, le reste d'un an). |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique en barrique, assemblage et élevage en barriques de chêne à grain fin (40 % neuves, le reste d’un an d’utilisation). |
| Acidité totale | 5.49 gr/L |
| PH | 3.56 |
| Extrait sec | 31.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |