Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2022
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en barriques de chêne à grain fin pendant environ 10 mois (18 % de fûts neufs). |
| Autres années | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 |
- Profil du vin: Rouge élégant de Toscane, robe rubis lumineuse, finale longue et persistante
- Cépages: Sangiovese, Merlot et Malvasia Nera; notes de cerise, de mûre, de cuir et d'épices
- Provenance: Gaiole in Chianti, vallée de San Lorenzo; sols argilo-calcaires bien drainés
- Vinification: Levures indigènes en cuves inox à 30–33 °C; élevage de 10 mois en barriques (18 % neuves)
- Accords: Idéal avec les viandes rouges, les plats savoureux, les fromages affinés; décanter 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo de Castello di Ama est un vin rouge toscan d'une grande structure et d'une grande profondeur. Cet assemblage réunit des cépages Sangiovese, Merlot et Malvasia Nera, exprimant un profil vibrant et charnu. Au nez, on distingue d'intenses notes de cerise, de mûre et de prune, agrémentées d'élégantes touches de cuir et d'épices. En bouche, la trame tannique est enveloppante et harmonieuse, soutenue par une agréable fraîcheur. La finale est persistante, avec de délicats rappels de terre mouillée et d'épices bien intégrées, fruit d'un élevage en fûts de chêne. Il est parfait pour accompagner les viandes rouges grillées, les plats de pâtes riches et les fromages affinés.
D'où provient-il?
Ce vin puise son origine dans la célèbre vallée de San Lorenzo, au cœur des collines de Gaiole in Chianti. Les vignobles s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en pierres (scheletro), caractérisés par un drainage optimal. Situés entre 460 et 525 mètres d'altitude, les rangs de vignes bénéficient d'un microclimat idéal pour la viticulture. Les importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente des grappes, concentrant les arômes dans les baies. Cultivées en Guyot simple, les vignes transmettent fidèlement l'identité du terroir d'origine.
Comment est-il produit?
La production commence par une récolte manuelle méticuleuse des raisins. Les différentes variétés fermentent séparément dans des cuves en acier à température contrôlée, grâce à l'intervention de levures indigènes. Une macération prolongée, gérée avec des remontages fréquents, assure une excellente extraction de la couleur et du corps. À la fin de la fermentation malolactique, le vin s'affine pendant environ dix mois dans des fûts de chêne à grain fin. Ce processus favorise l'intégration des composants et définit la structure finale du vin.
Histoire et curiosités
Le Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo doit son nom à la vallée éponyme située à Gaiole in Chianti, célèbre pour ses vignobles historiques. Cet assemblage élégant de Sangiovese, Merlot et Malvasia Nera, élevé en barriques à grain fin, représente le sommet qualitatif de la DOCG. Étiquette emblématique du domaine et de la prestigieuse collection « I Vini di Castello di Ama », elle a conquis la critique internationale en affichant 98 points James Suckling, 95 par Parker et Vinous, 94 par Decanter et 93 par Wine Spectator. Un authentique chef-d'œuvre toscan.
Récompenses
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2022
94/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2022
98/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2022
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2022
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2022
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Histoire | et curiositésLe Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo doit son nom à la vallée éponyme située à Gaiole in Chianti, célèbre pour ses vignobles historiques. Cet assemblage élégant de Sangiovese, Merlot et Malvasia Nera, élevé en barriques à grain fin, représente le sommet qualitatif de la DOCG. Étiquette emblématique du domaine et de la prestigieuse collection « I Vini di Castello di Ama », elle a conquis la critique internationale en affichant 98 points James Suckling, 95 par Parker et Vinous, 94 par Decanter et 93 par Wine Spectator. Un authentique chef-d'œuvre toscan. |
| Origine | Localité Ama in Chianti, hameau de Lecchi in Chianti, Gaiole in Chianti (Province de Sienne) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire, riche en squelette |
| Système de culture | Espalier vertical avec taille Guyot simple |
| Plantes par hectare | 2 800-5 500 |
| Récolte | Généralement entre fin septembre et début octobre. |
| Température de fermentation | 30 à 33 °C |
| Fermentation | Durée totale de la cuvaison: 22 jours pour le Sangiovese, 25 jours pour le Merlot et 26 jours pour la Malvasia Nera. |
| Technique de production | Vendanges manuelles; foulage; fermentation alcoolique avec des levures indigènes en cuves en acier inoxydable à température contrôlée (30-33 °C) avec macération et remontages; fermentation malolactique en barriques; assemblage; élevage en barriques de chêne à grain fin pendant environ 10 mois (18 % de barriques neuves). |
| Vinification | entamée avec des levures indigènes et conduite séparément pour chaque cépage en cuves inox à température contrôlée (30-33 °C), avec macération et remontages manuels; durée totale de cuvaison: 22 jours pour le Sangiovese, 25 pour le Merlot et 26 pour la Malvasia Nera. Après l'écoulage, la fermentation malolactique s'effectue en barriques; les lots sont ensuite assemblés et le vin est élevé en barriques de chêne à grain fin pendant environ 10 mois (dont 18 % de fûts neufs). |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en barriques de chêne à grain fin pendant environ 10 mois (18 % de fûts neufs). |
| Allergènes | Contient des sulfites |