Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| Vieillissement | Après l’assemblage, le vin vieillit entièrement en barrique (20 % de fûts neufs et 80 % de fûts usagés) pendant environ 12 mois. |
| Autres années | 2011 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- Dénomination et millésime: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, récolte 2013
- Composition variétale: Sangiovese 80 %, Merlot 13 %, Malvasia Nera 7 % pour l’équilibre et la structure
- Vinification: fermentation en cuves inox avec levures indigènes, macération de 21 à 23 jours à 30-32 °C
- Élevage: 12 mois en barriques (20 % neuves, 80 % usagées) après fermentation malolactique en fût
- Dégustation et service: arômes de fruits rouges et de tabac; carafer 1 heure et servir à 18–20 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo incarne une expression profonde et précise du terroir, signée Castello di Ama. Ce vin rouge naît d’un assemblage équilibré de Sangiovese, Merlot et Malvasia Nera, des cépages vinifiés séparément afin de préserver leur intégrité aromatique. Le profil sensoriel révèle une attaque éclatante, avec des arômes nets de petits fruits rouges, de prune et de confiture, entrelacés de notes de cannelle, de tabac et de cuir. En bouche, il se montre riche et rond, soutenu par des tanins veloutés et une agréable touche épicée. La finale est marquée par une longue persistance, dessinant un caractère structuré et harmonieux.
D’où provient-il
Les raisins proviennent des vignobles situés dans la vallée de San Lorenzo, au cœur du domaine d’Ama. Les rangs de vignes reposent sur des sols argilo-calcaires à texture moyenne, une matrice qui assure un drainage optimal. L’exposition à l’est et au sud-est garantit un ensoleillement idéal, tandis que les forts écarts de température entre le jour et la nuit favorisent un développement phénolique complet. Ces conditions microclimatiques permettent d’atteindre une maturité optimale, conférant au vin une grande intensité aromatique et une précision gustative remarquable.
Comment est-il produit
La récolte manuelle a lieu entre la fin septembre et le début octobre. Les raisins fermentent spontanément grâce à l’action des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, avec des macérations de plus de vingt jours gérées par des remontages constants pour une extraction optimale de la couleur et de la structure. Une fois la fermentation malolactique achevée en fût, les différentes bases sont assemblées pour créer l’assemblage final. L’élevage se poursuit en fûts de chêne pendant environ douze mois, une étape essentielle pour assouplir la trame tannique et enrichir la complexité structurelle du vin.
Histoire et anecdotes
Le célèbre vin San Lorenzo doit son nom à la pittoresque vallée toscane où il est né, entourée de villas du XVIIIe siècle et de la petite église éponyme acquise par le Castello di Ama. Élaborée par l’œnologue Marco Pallanti dans le respect d’un cahier des charges strict, cette Gran Selezione DOCG provient exclusivement de raisins issus du domaine et vieillit pendant trente mois avant sa commercialisation. Le millésime 2013 incarne l’excellence absolue de ce terroir, une réussite qualitative exceptionnelle consacrée par les prestigieux 95 points attribués tant par James Suckling que par Robert Parker.
Récompenses
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2013
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2013
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2013 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Histoire | et anecdotesLe célèbre vin San Lorenzo doit son nom à la pittoresque vallée toscane où il est né, entourée de villas du XVIIIe siècle et de la petite église éponyme acquise par le Castello di Ama. Élaborée par l’œnologue Marco Pallanti dans le respect d’un cahier des charges strict, cette Gran Selezione DOCG provient exclusivement de raisins issus du domaine et vieillit pendant trente mois avant sa commercialisation. Le millésime 2013 incarne l’excellence absolue de ce terroir, une réussite qualitative exceptionnelle consacrée par les prestigieux 95 points attribués tant par James Suckling que par Robert Parker. |
| Origine | Ama (Chianti Classico), Toscane, Italie |
| Composition du sol | Argilo-calcaire à texture moyenne |
| Récolte | Entre la fin septembre et le début octobre (environ du 28 septembre au 8 octobre) |
| Température de fermentation | Environ 30–32 °C |
| Fermentation | Environ 21 à 23 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle; vinification séparée par cépage; fermentation en cuves d'acier inoxydable avec levures indigènes et macération avec remontages; fermentation malolactique et élevage en barrique. |
| Vinification | Vendange manuelle en caisses; raisins vinifiés séparément (Malvasia, puis Merlot, puis Sangiovese), foulés et égrappés; fermentation en cuves inox avec levures indigènes à environ 30–32 °C avec macération de 21–23 jours et remontages fréquents; après le décuvage, fermentation malolactique en barriques; assemblage et élevage en barriques (20 % neuves, 80 % usagées) pendant environ 12 mois. |
| Vieillissement | Après l’assemblage, le vin vieillit entièrement en barrique (20 % de fûts neufs et 80 % de fûts usagés) pendant environ 12 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |