Toscana Chardonnay Poggio alle Fate 2023

Quel type de vin est-ce?

Le Poggio alle Fate de Castello di Albola est un vin blanc sec sous Indication Géographique Typique (IGT) de Toscane, élaboré à partir de cépages Chardonnay cultivés au cœur du Chianti Classico. Le bouquet est intense, caractérisé par des notes de pomme et d'agrumes qui se mêlent à des nuances d'ananas, de banane et d'herbes aromatiques. En bouche, il se révèle harmonieux, soutenu par une fraîcheur marquée et une solide structure acide. L'utilisation savante des fûts confère une finale propre et d'une excellente persistance. C’est l'accord idéal pour les crustacés et les fruits de mer, les poissons en croûte de sel et les viandes blanches comme la pintade rôtie.

D'où vient-il?

Les raisins proviennent d'un vignoble situé à 680 mètres d'altitude, parmi les rangs les plus hauts de Radda in Chianti. Le terroir présente une composition complexe de marnes, de galestro et de schistes argileux rouges, riches en minéraux tels que le fer et le manganèse. Le climat frais de haute altitude garantit une maturation optimale pour le Chardonnay, exaltant sa netteté aromatique et apportant une empreinte saline prononcée. Le domaine Castello di Albola valorise dans ce vin la minéralité naturelle exprimée par le paysage toscan.

Comment est-il produit?

La production respecte les principes de l’agriculture biologique, avec une sélection manuelle des grappes. Après un stockage au froid pour préserver l'intégrité des arômes, les raisins sont soumis à un éraflage et à un pressurage doux. La fermentation, commencée en cuves d'acier, se termine dans des fûts de chêne français, où se déroule également l'intégralité de la fermentation malolactique. Le vin est élevé pendant environ un an sur lies fines avec des bâtonnages hebdomadaires, suivis d'une période de repos pour atteindre une pleine harmonie gustative.