Cascina Sot
Langhe Nebbiolo 2023
Prix habituel
€16,50
Disponibilité immédiate
| Dénomination | DOC Langhe Nebbiolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en bois pour la totalité de la masse ; 40% du volume en barriques de deuxième passage pendant 6 mois ; suivi d'un assemblage et d'un vieillissement en bouteille. |
Producteur
Cascina Sot
De ce vignoble
- Année de création: 1975
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 19
Fondé en 1975, Cascina Sòt est un domaine de Monforte d'Alba dédié à la production de grands vins piémontais. Après avoir travaillé pendant des années comme métayers sur le domaine, Maria et Giuseppe ont acheté la propriété. Avec l'arrivée de leur fils Leonardo et de son épouse Silvana, l'activité viticole est devenue le principal engagement de l'entreprise. Aujourd'hui, l'entreprise cultive ses propres vignobles, dont certains sont situés parmi les crus les plus prestigieux du Barolo. En consacrant les meilleurs soins aux vignes, ils récoltent des raisins fins et non altérés, qui sont traités pendant la vinification pour faire ressortir au mieux les caractéristiques intrinsèques de chaque pied de vigne. Enfin, avec le vieillissement, les vins de la Cascina Sòt deviennent encore plus précieux, acquérant de précieuses senteurs tertiaires. C'est ainsi que naissent, dans une petite cave, des étiquettes ciselées dans les moindres détails, produites avec la plus grande attention à chaque étape de travail, très expressives et capables d'exalter le cépage et le terroir d'origine.
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Viande
Fromages
Porc
| Nom | Cascina Sot Langhe Nebbiolo 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cascina Sot |
| Système de culture | Guyot espalier. |
| Récolte | Deuxième - troisième décennie d'octobre. |
| Température de fermentation | Environ 25° C |
| Vinification | Traditionnel en acier inoxydable avec bouchon émergé pendant 10 jours avec 3 pompages quotidiens à une température contrôlée d'environ 25° C. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en bois pour la totalité de la masse ; 40% du volume en barriques de deuxième passage pendant 6 mois ; suivi d'un assemblage et d'un vieillissement en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |