Cascina San Pietro
Cascina San Pietro Franciacorta Brut Saten
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Au printemps, la Cuvée est élaborée à partir de vins élevés en barriques et de quelques lots de vin de base Franciacorta élevés en acier. Le séjour total sur les lies atteint en moyenne 36 mois, ce qui permet au vin d'atteindre une grande complexité. Le dosage final est Brut avec 7 grammes de sucre par litre. |
Description
Le Franciacorta Brut Saten de Cascina San Pietro est un exemple parfait de bulles provenant de Franciacorta, l'une des régions les plus importantes d'Italie pour la production de bulles. Saten est une création de Franciacorta qui consiste en un vin mousseux élaboré exclusivement à partir de raisins blancs de Chardonnay, mais maintenu à une pression plus basse de quatre atmosphères au lieu de six.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 2001
- Oenologue: Alessandro Santini
- Bouteilles produites: 45.000
- Hectares: 6
| Nom | Cascina San Pietro Franciacorta Brut Saten |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Cascina San Pietro |
| Origine | Calino di Cazzago San Martino - Brescia |
| Composition du sol | Les vignobles sont cultivés sur des sols de composition morenique. |
| Rendement par hectare | 10,000 kg |
| Récolte | Cueilli à la main. |
| Vinification | La vinification implique que les raisins arrivent à la cave dans un délai maximum de 2 heures. Pressurage doux des raisins entiers, où seul le moût de première pression est utilisé pour le Franciacorta. Ensuite, la température du moût est abaissée à 14° C et la décantation statique est effectuée dans des cuves pendant 18/24 heures, puis la fermentation est effectuée à température contrôlée dans des cuves en acier et en partie dans de petites barriques avec des levures sélectionnées. Après quelques soutirages du vin de base, la stabilisation a lieu avec une légère clarification et une filtration de stabilisation à froid. |
| Vieillissement | Au printemps, la Cuvée est élaborée à partir de vins élevés en barriques et de quelques lots de vin de base Franciacorta élevés en acier. Le séjour total sur les lies atteint en moyenne 36 mois, ce qui permet au vin d'atteindre une grande complexité. Le dosage final est Brut avec 7 grammes de sucre par litre. |
| Allergènes | Contient des sulfites |