Cantine Paolini
Cantine Paolini Gurgo Chardonnay 2020
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| Dénomination | Sicilia DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | À température régulée avec un léger et rapide passage en fût. Affinage en bouteille pendant six mois. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Poisson maigre
Végétarien
Producteur
Cantine Paolini
De ce vignoble
- Année de création: 1964
L'histoire de la Cantine Paolini s'étend sur plus d'un demi-siècle et commence en 1964 à Marsala, la ville la plus à l'ouest de la Sicile. Dans une région propice à la culture de la vigne et à la coopération, un groupe de viticulteurs clairvoyants décide d'unir ses forces et ses compétences pour mettre en valeur les sols les plus appropriés et améliorer la production de raisins en vin. En 1972, la première récolte a eu lieu et depuis lors, le parcours de la Cantina n'a cessé de s'étendre. Le centre rural autrefois habité par les vignerons est situé dans le quartier de Paolini, d'où la Cantina tire son nom. L'origine du nom est encore plus ancienne, puisqu'elle remonte au début du XVIe siècle, lorsque l'ordre monastique des Paolotti a commencé à cultiver la vigne aux mêmes endroits qu'aujourd'hui. Ce qui était autrefois un petit groupe de viticulteurs est aujourd'hui une famille de 1 000 membres qui constituent le cœur battant de notre entreprise et dont les raisins arrivent ici, à la Cantina Paolini. Le vignoble, l'un des plus grands de Sicile, couvre 3 000 hectares sur les versants est et sud des communes siciliennes de Marsala, Trapani, Salemi et Mazara del Vallo. Sur ces terres de haute vocation, un millier de vignerons se transmettent de père en fils la passion de la vigne.
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| Nom | Cantine Paolini Gurgo Chardonnay 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cantine Paolini |
| Origine | Marsala (Trapani) |
| Composition du sol | Mixte, avec des parties argileuses |
| Système de culture | Contre-espalier |
| Récolte | À la main, début Août. |
| Température de fermentation | 15 °C |
| Fermentation | 14 jours environ. |
| Vinification | Le pressurage des raisins est très douce et la fermentation lente à 15°C dure 14 jours environ. |
| Vieillissement | À température régulée avec un léger et rapide passage en fût. Affinage en bouteille pendant six mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |