Kaltern Caldaro
Gewurztraminer Campaner 2024
| Dénomination | DOC Alto Adige Traminer Aromatico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant 5 mois, filtration et mise en bouteille en mars. |
- Données principales: Millésime 2024, bouteille de 0,75 l, 14,5 % vol, appellation Alto Adige DOC
- Origine: Caldaro, vignobles au sud (450-500 m); sol argileux avec porphyre et granit
- Vinification: Macération à froid, fermentation à 18°C et 5 mois sur lies fines
- Nez: Notes de pétales de rose et de litchi, relevées par de la cannelle, des clous de girofle et de la sauge
- Accords: Crustacés, fruits de mer, cuisine asiatique épicée et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Campaner Gewürztraminer de la Cantina Kaltern est un vin blanc tranquille aromatique d’un grand charme. Issu exclusivement de raisins Gewürztraminer, il se présente avec une robe jaune intense aux reflets dorés. Au nez, se distinguent des arômes de pétales de rose et de litchi, délicatement accompagnés de notes de cannelle, de clou de girofle et de sauge. En bouche, il exprime une structure élégante et précise, harmonisant fraîcheur et douceur avec une riche saveur de fruits exotiques, pour finir sur une finale persistante et agréablement amère.
D’où vient-il
Les raisins poussent à Caldaro, au cœur du Haut-Adige, dans des vignobles en coteaux exposés au sud situés entre 450 et 500 mètres d’altitude. Cette situation géographique est idéale pour garantir une excellente concentration aromatique. Le sol argileux avec présence de porphyre confère au vin une trame minérale, une structure nette et un profil gustatif bien défini, reflétant la véritable vocation du terroir que la cave exprime sur ces terres depuis le siècle dernier.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange tardive rigoureuse afin de sélectionner uniquement des grappes saines et parfaitement mûres. Après l’égrappage, les baies subissent une macération à froid de 12 heures, essentielle pour extraire au mieux le précieux potentiel variétal. S’ensuivent un pressurage doux, un débourbage naturel et une fermentation lente à température contrôlée. Enfin, un élevage minutieux sur lies fines pendant cinq mois apporte au vin une harmonie structurelle supérieure avant la mise en bouteille au printemps.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1900, la Cantina Kaltern met en valeur les origines du Gewürztraminer, un cépage dont la présence est attestée depuis le XIVe siècle dans le village voisin de Termeno. Cette tradition séculaire du Tyrol du Sud renaît dans le Campaner 2024, un vin blanc d’exception issu d’une vendange tardive sur des coteaux ensoleillés. La macération à froid minutieuse et l’élevage sur lies fines subliment les caractéristiques des sols argileux et porphyriques, offrant d’intenses notes de fruits exotiques et de pétales de rose. Une gorgée riche qui célèbre l’histoire locale avec une persistance remarquablement longue et harmonieuse.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1900
- Oenologue: Thomas Scarizuola
- Bouteilles produites: 4.000.000
- Hectares: 440
| Nom | Caldaro Gewurztraminer Campaner 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Kaltern Caldaro |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1900, la Cantina Kaltern met en valeur les origines du Gewürztraminer, un cépage dont la présence est attestée depuis le XIVe siècle dans le village voisin de Termeno. Cette tradition séculaire du Tyrol du Sud renaît dans le Campaner 2024, un vin blanc d’exception issu d’une vendange tardive sur des coteaux ensoleillés. La macération à froid minutieuse et l’élevage sur lies fines subliment les caractéristiques des sols argileux et porphyriques, offrant d’intenses notes de fruits exotiques et de pétales de rose. Une gorgée riche qui célèbre l’histoire locale avec une persistance remarquablement longue et harmonieuse. |
| Origine | Caldaro, Haut-Adige (Trentin-Haut-Adige), Italie |
| Composition du sol | Sol argileux avec porphyre |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 40 hl/ha |
| Récolte | Vendange tardive |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Éraflage; macération à froid pendant 12 heures; pressurage doux; décantation naturelle; fermentation lente à température contrôlée (18 °C); élevage sur lies fines pendant 5 mois; filtration et mise en bouteille. |
| Vinification | Éraflage des raisins récoltés tardivement, mûrs et sains; macération à froid pendant 12 heures; pressurage doux; décantation naturelle; fermentation lente à température contrôlée de 18 °C; élevage sur lies fines pendant 5 mois; filtration et mise en bouteille en mars. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant 5 mois, filtration et mise en bouteille en mars. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| Sucres résiduels | 6.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |