Manzoni Bianco Nina 2024

Quel type de vin est-ce

Le Manzoni Bianco Nina produit par Ca’ di Rajo est un vin blanc vénitien qui exprime l’identité du terroir du Piave. Issu de raisins Manzoni Bianco, il se présente dans le verre avec une lumineuse robe jaune paille. Le profil aromatique révèle des notes nettes d’ananas, d’abricot mûr et de fleurs de pêcher, rehaussées de délicates nuances de glycine. En bouche, il se distingue par une structure ample, bien équilibrée par une excellente fraîcheur. La dégustation se termine sur une finale longue et persistante, marquée par une agréable trace minérale.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles situés à San Polo di Piave et dans les communes voisines, à environ trente mètres d’altitude. Ce terroir spécifique est caractérisé par des sols argileux et sableux avec des affleurements graveleux, une composition naturelle qui confère au vin sa typique tension gustative. La culture de la vigne se fait selon l’ancien système Bellussèra, associé à la technique du Sylvoz double renversé. Le contexte climatique particulier favorise une maturation régulière, permettant d’obtenir des fruits à la concentration aromatique remarquable.

Comment est-il produit

La vendange manuelle sélectionne des raisins en légère surmaturation sur la plante au début du mois d’octobre. S’ensuivent un pressurage doux et une macération à froid sur les peaux pendant dix heures afin d’extraire au mieux les arômes. La vinification en cuve inox exclut la fermentation malolactique, préservant ainsi la vivacité naturelle du cépage. Le vin mûrit pendant neuf mois sur lies fines, avec un repos partiel en fûts de chêne pour gagner en ampleur et en complexité.