Ribolla Gialla 2024

Quel type de vin est-ce

Le Ca’ Bolani Ribolla Gialla est un vin blanc tranquille et sec qui incarne l’authenticité du terroir frioulan. Issu exclusivement de raisins Ribolla Gialla, il se présente à l’œil avec une teinte jaune paille brillante. Le bouquet olfactif est net et parfumé, caractérisé par des notes fruitées de pomme, de poire et de pamplemousse frais, accompagnées de délicates touches de fleurs blanches. En bouche, il exprime de la vivacité et un excellent équilibre structurel, avec une texture veloutée qui enveloppe la gorgée. La finale est marquée par une note saline typique et une persistance qui reprend fidèlement les sensations olfactives.

D’où vient-il

Les vignes poussent à proximité de Cervignano del Friuli, au cœur de la zone historique d’Aquilée. La proximité de la mer Adriatique assure des brises tempérées capables d’atténuer les températures estivales, tandis que les Alpes agissent comme une barrière naturelle favorisant des écarts thermiques entre le jour et la nuit, essentiels pour le profil aromatique des grappes. Les sols hétérogènes, composés d’argile, de gravier, de sables côtiers et de matrices calcaires, confèrent au vin une empreinte minérale distinctive. Ce microclimat particulier permet une maturation équilibrée, garantissant le maintien naturel de l’acidité.

Comment est-il produit

La récolte a lieu entre la fin septembre et le début octobre, à la recherche du point de maturité idéal. En cave, les raisins sont soumis à un pressurage doux en absence d’oxygène puis à un débourbage à froid. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée afin de préserver la pureté variétale. Suit un élevage sur lies pendant quelques mois, enrichi par des opérations de bâtonnage hebdomadaire. Ce procédé confère au vin plus de profondeur et de complexité, selon des principes d’agriculture durable.