Boschendal 1685
Sauvignon Blanc Grande Cuvee 2022
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 94% Sauvignon, 6% Semillon |
| Vieillissement | Après la fermentation, élevage sur lies primaires avec des bâtonnages réguliers chaque semaine pendant le premier mois |
- Origine et millésime: Afrique du Sud, Franschhoek (Cap-Occidental); Grande Cuvée 2022
- Cépages et style: Sauvignon Blanc avec Sémillon; sec, souple et bien structuré
- Arômes: notes de fruits tropicaux, citron vert, figue verte, herbes aromatiques et agrumes
- Vinification: en réduction à 16°C; élevage d’un mois sur lies avec bâtonnage
- Accords: idéal avec des crustacés et du poisson fumé à 12-14°C; finale minérale
Description
Quel type de vin est-ce
Boschendal 1685 Sauvignon Blanc est un vin blanc tranquille sud-africain qui marie la vivacité du Sauvignon Blanc à la structure du Sémillon. Cet assemblage équilibré offre une bouche harmonieuse et fluide, au profil sec, doux et agréablement charnu. Au nez, il dévoile un bouquet de fruits tropicaux, relevé par des notes rafraîchissantes de citron vert, de figue verte et de fines herbes aromatiques. En bouche, il se distingue par une acidité bien intégrée, qui accompagne la dégustation vers une finale persistante, minérale et saline. Ce vin sublime à merveille les saveurs de la mer, se révélant le choix idéal pour accompagner crustacés et poissons fumés.
D'où vient-il
Les racines de ce vin plongent en Afrique du Sud, au cœur du Cap-Occidental, dans la pittoresque vallée de Franschhoek. Cette région est un haut lieu viticole indissociablement lié à l’histoire du domaine Boschendal. Les conditions du terroir se reflètent dans le verre, offrant une dégustation au profil frais et précis. L’influence du sol et du climat garantit un équilibre subtil entre la douceur de la structure et la tension acide naturelle, mettant en valeur les intenses notes d’agrumes et de fruits grâce à une empreinte minérale distincte et vibrante.
Comment est-il produit
Le processus de production repose sur une vinification en réduction, conçue pour exclure l’oxygène et préserver les arômes variétaux délicats. Le moût fermente à température contrôlée, une étape essentielle pour conserver l’intégrité du profil aromatique. Après cette phase, le vin mûrit pendant un mois sur ses lies fines, enrichi par des opérations périodiques de bâtonnage. Ce travail œnologique minutieux confère au palais une belle rondeur, apportant au verre une texture plus douce et une finale gustative fascinante et persistante.
Histoire et anecdotes
Le millésime 2022 du Boschendal 1685 Sauvignon Blanc est né dans la vallée de Franschhoek, dans le Cap-Occidental, célébrant les racines de l’un des plus anciens domaines sud-africains, fondé en 1685. Cette excellente Grande Cuvée, joyau de la Collection 1685, incarne fidèlement la vocation de son terroir d’origine. Proposé dans le format classique de 0,75 litre avec un bouchon en liège naturel, ce vin raffiné garantit un potentiel de garde de 5 à 10 ans, alliant avec élégance un illustre héritage historique à la plus haute qualité œnologique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Boschendal 1685 Sauvignon Blanc Grande Cuvee 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 94% Sauvignon, 6% Semillon |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Boschendal 1685 |
| Histoire | et anecdotesLe millésime 2022 du Boschendal 1685 Sauvignon Blanc est né dans la vallée de Franschhoek, dans le Cap-Occidental, célébrant les racines de l’un des plus anciens domaines sud-africains, fondé en 1685. Cette excellente Grande Cuvée, joyau de la Collection 1685, incarne fidèlement la vocation de son terroir d’origine. Proposé dans le format classique de 0,75 litre avec un bouchon en liège naturel, ce vin raffiné garantit un potentiel de garde de 5 à 10 ans, alliant avec élégance un illustre héritage historique à la plus haute qualité œnologique. |
| Origine | Franschhoek, Cap-Occidental |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Technique de production | Vinification réductrice; fermentation à température contrôlée (16°C); élevage sur lies primaires avec agitation hebdomadaire (bâtonnage) pendant le premier mois |
| Vinification | en milieu réducteur (l'air est exclu lors du travail des raisins) afin de préserver les arômes variétaux délicats; fermentation à température contrôlée de 16°C; après la fermentation, élevage sur lies primaires avec des bâtonnages hebdomadaires réguliers pendant le premier mois. |
| Vieillissement | Après la fermentation, élevage sur lies primaires avec des bâtonnages réguliers chaque semaine pendant le premier mois |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Sucres résiduels | 4.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |