Boccafosca
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 505 slm 2022
| Dénomination | DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Vieillissement | En acier. Ensuite, le vin mûrit sur les lies fines pendant 5 mois, puis s'affine en bouteille pendant au moins 2 à 3 mois. |
| Année | 2022 |
| Nom du Produit | Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 505 slm 2022 |
| Couleur | Jaune paille avec des reflets verts intenses. |
| Parfum | Profil olfactif convaincant et raffiné. Fleurs fraîches et fenouil sauvage, herbe fraîche, laurier, amande verte et anis. Notes marines et d'hydrocarbures élégantes. |
| Goût | Sec, chaud, débordant de fraîcheur qui donne du caractère à la boisson avec une finale amandée et élégante et une bonne persistance. |
| Accords | Apéritifs et hors-d'œuvre, pâtes et risottos avec des sauces à base de poisson ou, en l'absence de tomates, des poissons grillés ou cuits au four, ainsi que des viandes blanches modérément salées, des fromages moyennement affinés ou des saucisses grasses. |
| Région | Marches |
| Pays | Italie |
Description
Le projet 505 mt. est né de l'idée de produire une cuvée issue d'un assemblage de vignes situées sur le point culminant du domaine, à 505 mètres d'altitude, aux alentours de la commune de Cupramontana. Ce terroir, où le paysage dominant la mer rencontre les plus hauts sommets du Monte San Vicino, est particulièrement propice à la production de vins blancs de grande qualité. L'étiquette a été conçue spécifiquement pour exprimer la volonté de produire un vin qui soit la pure expression de son terroir, caractérisé par la présence des Apennins d'Ombrie-Marches, qui subliment les qualités organoleptiques de l'un des plus grands cépages italiens : le Verdicchio. Le Domaine Boccafosca se situe au cœur des Marches, niché sur les douces coteaux caractéristiques de la région des Castelli di Jesi, et s'étend jusqu'à la côte adriatique.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 2006
- Oenologue: Gabriele Lametti
- Bouteilles produites: 75.000
- Hectares: 85
Au fil du temps, nous nous sommes de plus en plus concentrés sur une agriculture consciente, sur des processus de vinification qui préservent la qualité de la matière première, en adoptant les nouvelles technologies et en préservant les secrets de la tradition rurale... Nous sommes tous issus d'un ancien milieu agricole, d'une culture rurale composée de terres transmises de père en fils, où le vignoble et le vin produit dans les caves "souterraines" de chaque ferme ne pouvaient pas manquer. Aujourd'hui, nous sommes deux familles à gérer cette entreprise. Nous sommes divisés entre ceux qui s'occupent du vignoble et ceux qui s'occupent de la production jusqu'à la commercialisation, un travail quotidien en première ligne, un carrefour de personnes et de passions qui, lorsqu'elles parlent de vin, parlent d'amour pour la terre, parlent de la vie quotidienne, parlent de souvenirs... Boccafosca est située au centre des Marches, les vignobles s'étendent des douces collines des Castelli di Jesi jusqu'à la mer Adriatique, avec des altitudes qui atteignent 450 mètres au-dessus du niveau de la mer à Cupramontana. Ce dernier a été le protagoniste d'un important travail de zonage des vignobles et d'étude des caractéristiques pédoclimatiques de chaque versant. Lire la suite
| Nom | Boccafosca Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 505 slm 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Boccafosca |
| Origine | Castelli di Jesi - Classic Area - Région des Marches |
| Climat | Altitude : 350/450 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire. |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | 3-4 semaines en septembre. |
| Température de fermentation | 15 6 °C |
| Fermentation | Environ 15 8 jours. |
| Vinification | Les raisins sont séparés de la rafle puis pressés délicatement avec sélection du jus de goutte. Au cours de la transformation, le produit est préservé au maximum des phénomènes oxydatifs par un travail en réduction. La fermentation alcoolique a lieu dans des fûts en acier à une température de 15 6 °C et dure environ 15 8 jours. |
| Vieillissement | En acier. Ensuite, le vin mûrit sur les lies fines pendant 5 mois, puis s'affine en bouteille pendant au moins 2 à 3 mois. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |