• Bocca di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021
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Tenuta Bocca di Lupo Pouilles

Tenuta Bocca di Lupo

Bocca di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
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Tenuta Bocca di Lupo Pouilles
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€360,00

6 bouteilles

€180,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Castel del Monte DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Area Pouilles (Italie)
Grape varieties 100% Aglianico
Aging Une fois la fermentation terminée, le vin a été transféré dans des barriques en chêne, où la fermentation malolactique et le vieillissement nécessaire ont eu lieu. Après la mise en bouteille, le Bocca di Lupo a séjourné au moins 1 an en bouteille.
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Récompenses

  • 2021

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    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Profumo

Parfum

Intense et élégant. Des notes de fruits rouges mûrs sont bien suivies par des notes épicées de vanille et de chocolat, balsamiques.

Colore

Couleur

Rubis intense aux reflets magenta.

Gusto

Goût

Saveur riche, longue persistance en bouche avec des tanins vibrants mais jamais envahissants.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Excellent avec les viandes grillées, les fromages affinés et les pâtes à base de viande.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Tenuta Bocca di Lupo
De ce vignoble
Tenuta Bocca di Lupo estate is the spark that ignited this dream and later confirmed its position as undisputed leader in the enological "Renaissance" of the entire region. Lire la suite
Zone de production: Pouilles
Pouilles
Tenuta Bocca di Lupo

Name Bocca di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021
Type Rouge biologique tranquille
Denomination Castel del Monte DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Grape varieties 100% Aglianico
Country Italie
Region Pouilles
Vendor Tenuta Bocca di Lupo
Origin Minervino (Lecce)
Fermentation temperature 26-28 °C
Wine making À leur arrivée au chai, les raisins ont été égrappés et placés sur une table de tri pour une sélection plus poussée afin que seuls les raisins parfaits atteignent les cuves de vinification. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28 °C. La macération a duré 15 8 jours et a été gérée par des pigeages entrecoupés de délestages et de brefs remontages afin d'effectuer une extraction progressive et douce. Pendant cette phase, on a décidé d'enlever une grande partie des graines pour éviter les sensations astringentes.
Aging Une fois la fermentation terminée, le vin a été transféré dans des barriques en chêne, où la fermentation malolactique et le vieillissement nécessaire ont eu lieu. Après la mise en bouteille, le Bocca di Lupo a séjourné au moins 1 an en bouteille.
Allergens Contains sulphites