Tenuta Bocca di Lupo
Bocca di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Castel del Monte DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Vieillissement | Une fois la fermentation terminée, le vin a été transféré dans des barriques en chêne, où la fermentation malolactique et le vieillissement nécessaire ont eu lieu. Après la mise en bouteille, le Bocca di Lupo a séjourné au moins 1 an en bouteille. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Tenuta Bocca di Lupo
De ce vignoble
Tenuta Bocca di Lupo estate is the spark that ignited this dream and later confirmed its position as undisputed leader in the enological "Renaissance" of the entire region.
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| Nom | Bocca di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Castel del Monte DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenuta Bocca di Lupo |
| Origine | Minervino (Lecce) |
| Température de fermentation | 26-28 °C |
| Vinification | À leur arrivée au chai, les raisins ont été égrappés et placés sur une table de tri pour une sélection plus poussée afin que seuls les raisins parfaits atteignent les cuves de vinification. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28 °C. La macération a duré 15 8 jours et a été gérée par des pigeages entrecoupés de délestages et de brefs remontages afin d'effectuer une extraction progressive et douce. Pendant cette phase, on a décidé d'enlever une grande partie des graines pour éviter les sensations astringentes. |
| Vieillissement | Une fois la fermentation terminée, le vin a été transféré dans des barriques en chêne, où la fermentation malolactique et le vieillissement nécessaire ont eu lieu. Après la mise en bouteille, le Bocca di Lupo a séjourné au moins 1 an en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |