Bibi Graetz
Colore Toscana Rosso 2020
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino |
| Vieillissement | Élevage de 30 mois en barrique |
| Autres années | 2022 , 2016 |
- Millésime et degré d’alcool: 2020, vin rouge tranquille Toscana IGT, 13,5 % vol
- Cépages: 80 % Sangiovese, 10 % Canaiolo Nero, 10 % Colorino; vignes de 70 à 90 ans
- Vinification: fermentation avec levures indigènes en barriques ouvertes, 8 pigeages manuels par jour
- Élevage: 30 mois en barriques de chêne français; structure complexe et longue garde
- Service et accords: servir à 16–18 °C, carafer 1 à 3 heures; idéal avec viandes rouges et truffe
Description
Quel type de vin est-ce
Colore est un vin rouge tranquille qui incarne une expression profonde de la Toscane, signé par Bibi Graetz. Issu d’un assemblage intrigant de Sangiovese, Canaiolo Nero et Colorino, il dévoile un profil olfactif complexe et une grande capacité d’évolution au fil du temps. L’ouverture est austère, avec des souvenirs de rose et de grenade, puis évolue vers des notes de mûre et de myrtille en confiture. Le bouquet s’enrichit de cacao, café, orange, eucalyptus et bois de santal, pour finir sur des notes d’herbes officinales, de réglisse et de maquis méditerranéen. En bouche, il se révèle raffiné et élégant, soutenu par une fraîcheur vive et des tanins nobles, capables d’offrir une finale enveloppante et très persistante.
D’où provient-il
Les raisins proviennent de différentes zones d’exception toscanes, dont Lamole, Vincigliata, Olmo, Sienne et Bagno a Ripoli. Les vignes sont situées sur des sites élevés et frais, caractérisés par de vieilles vignes d’un âge considérable. Les sols pauvres, sablonneux et caillouteux, enrichis d’une matrice de galestro et d’argile, créent l’environnement agronomique idéal pour ces cépages. Ces conditions pédoclimatiques définissent une expression gustative nette et tendue, conférant au vin une trame tannique précise. La synergie entre l’altitude et la pauvreté des sols oriente naturellement le style vers une grande finesse et un équilibre mesuré entre le fruit et la tension saline.
Comment est-il produit
Les vendanges manuelles s’effectuent en plusieurs passages afin de récolter les grappes à parfaite maturité, suivies d’un tri minutieux. Les parcelles sont vinifiées séparément avec une fermentation spontanée en fûts ouverts grâce à l’action des levures indigènes, complétée par des pigeages quotidiens. Après la macération, la fermentation malolactique a lieu dans de vieux fûts de chêne français. Le processus se poursuit par un lent élevage en fûts de chêne français pour chaque lot. Ce n’est qu’à l’issue du repos en cave qu’a lieu la sélection rigoureuse et l’assemblage des meilleurs fûts pour la création finale.
Histoire et anecdotes
Colore représente l’excellence de Bibi Graetz, un chef-d’œuvre qui marie habilement tradition et génie artistique. Il est issu de vieilles vignes toscanes âgées de 70 à 90 ans, cultivées en altitude, dont les raisins sont sélectionnés lors d’une vendange manuelle. Ce vin séduit par son étiquette d’artiste et par une qualité reconnue mondialement, récompensée par 98 points Decanter. Seules les meilleures barriques sont retenues pour cette sélection exclusive, symbole d’une production durable qui sublime l’âme authentique du Sangiovese.
Récompenses
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2020
98/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2020
98/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2020
96/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2020
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2020
92/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Bibi Graetz
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 70
| Nom | Bibi Graetz Colore Toscana Rosso 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Bibi Graetz |
| Histoire | et anecdotesColore représente l’excellence de Bibi Graetz, un chef-d’œuvre qui marie habilement tradition et génie artistique. Il est issu de vieilles vignes toscanes âgées de 70 à 90 ans, cultivées en altitude, dont les raisins sont sélectionnés lors d’une vendange manuelle. Ce vin séduit par son étiquette d’artiste et par une qualité reconnue mondialement, récompensée par 98 points Decanter. Seules les meilleures barriques sont retenues pour cette sélection exclusive, symbole d’une production durable qui sublime l’âme authentique du Sangiovese. |
| Origine | Sienne, Lamole et Vincigliata |
| Climat | null |
| Composition du sol | Sols pauvres, sableux et pierreux en haute altitude; galestro et argile |
| Système de culture | Alberello et Guyot |
| Fermentation | Jusqu'à deux semaines |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes en barriques ouvertes avec pigeages manuels; fermentation malolactique en vieilles barriques de chêne français; élevage en barriques de chêne français |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes en barriques ouvertes, avec 8 pigeages manuels quotidiens; macération jusqu'à deux semaines plus une semaine supplémentaire; fermentation malolactique en vieilles barriques de chêne français; élevage en barriques de chêne français pendant environ 20 à 30 mois, avec des parcelles vinifiées séparément puis assemblage des meilleurs fûts. |
| Vieillissement | Élevage de 30 mois en barrique |
| Allergènes | Contient des sulfites |