Benito Ferrara
Greco di Tufo Terra d'Uva 2025
| Dénomination | DOCG Greco di Tufo Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Greco di Tufo |
| Vieillissement | Élevage de 7 mois en cuve inox sur lies fines, suivi de 1 à 2 mois en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Greco di Tufo DOCG 2025 issu de raisins Greco en pureté
- Origine volcanique: provenant de Tufo (Avellino), Campanie, sur des sols riches en soufre et en tuf
- Élevage en acier: maturation de 7 mois sur lies fines suivie de 1 à 2 mois en bouteille
- Arômes élégants: notes d’acacia, de cédrat, de pêche blanche, de poire d’été, de thym et de sauge
- Bouche et service: goût doux, salin et crayeux; température de service 10–12°C avec poissons et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Terra d’Uva de Benito Ferrara est un vin blanc tranquille d’appellation d’origine contrôlée et garantie Greco di Tufo, produit en Campanie à partir de raisins Greco. Élevé en cuve inox, il présente un profil olfactif mêlant de délicats arômes de fleurs d’acacia et de sureau à des notes de pêche, d’abricot et de poire d’été. En bouche, il offre une structure affirmée, avec une attaque souple qui évolue vers une franche salinité. La dégustation se termine sur d’élégantes nuances de thym et de sauge, soutenues par une finale minérale crayeuse bien marquée.
D’où vient-il
Cette cuvée naît dans la commune irpine de Tufo, à partir de parcelles cultivées par Benito Ferrara à des altitudes comprises entre 350 et 500 mètres. Le secret de son équilibre réside dans le sol argilo-calcaire, marqué par une forte composante volcanique riche en soufre et en tuf. Ce terroir volcanique particulier confère au vin une grande tension gustative. Ces conditions pédoclimatiques garantissent une fraîcheur vibrante, offrant un portrait fidèle et dynamique du terroir d’origine.
Comment est-il produit
Certifié biologique et adapté à un régime végan, ce vin provient d’une vendange manuelle suivie d’un pressurage doux. Le moût, décanté naturellement et protégé de l’oxygène, fermente à température contrôlée. S’ensuit un élevage en cuve inox de sept mois sur lies fines, accompagné de fréquents bâtonnages qui apportent de la structure, avant une courte période de repos final.
Histoire et anecdotes
Le Greco di Tufo DOCG Terra d’Uva témoigne de la vocation historique de la famille Benito Ferrara, active en Campanie depuis 1860. En Irpinia, des vignes précieuses plantées entre 1900 et 2023 plongent leurs racines dans un terroir volcanique d’exception. Le nom même rend hommage à ce sol riche en soufre et en tuf, capable d’apporter au millésime 2025 une minéralité crayeuse prononcée, offrant une expérience gustative élégante, harmonieuse et profondément ancrée dans son terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1860
- Oenologue: Paolo Caciorgna
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 23
| Nom | Benito Ferrara Greco di Tufo Terra d'Uva 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Greco di Tufo DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Greco di Tufo |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Benito Ferrara |
| Histoire | et anecdotesLe Greco di Tufo DOCG Terra d’Uva témoigne de la vocation historique de la famille Benito Ferrara, active en Campanie depuis 1860. En Irpinia, des vignes précieuses plantées entre 1900 et 2023 plongent leurs racines dans un terroir volcanique d’exception. Le nom même rend hommage à ce sol riche en soufre et en tuf, capable d’apporter au millésime 2025 une minéralité crayeuse prononcée, offrant une expérience gustative élégante, harmonieuse et profondément ancrée dans son terroir. |
| Origine | Tufo (province d'Avellino), Campanie, Italie |
| Composition du sol | Argilo-calcaire riche en minéraux, avec influence volcanique, soufre et tuf |
| Plantes par hectare | 6000 vignes/ha |
| Rendement par hectare | 80 quintaux/ha (6,5–7 tonnes) |
| Récolte | Début à mi-octobre |
| Température de fermentation | 18–20 °C |
| Fermentation | 15-20 jours |
| Technique de production | Pressurage doux; moût protégé de l’oxygène et clarifié par décantation naturelle; fermentation en cuve inox à température contrôlée; élevage de 7 mois en cuve inox sur lies fines avec bâtonnage régulier; 1 à 2 mois en bouteille |
| Vinification | Pressurage doux/délicat; moût de goutte protégé de l’oxygène et clarifié par décantation naturelle; fermentation en cuve inox à température contrôlée (18–20 °C) avec des levures conventionnelles pendant 15–20 jours; élevage de 7 mois en cuve inox sur lies fines avec bâtonnages réguliers, suivi de 1 à 2 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 7 mois en cuve inox sur lies fines, suivi de 1 à 2 mois en bouteille. |
| Année de production | 36000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |