Toscana Ciliegiolo 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Belvento Toscana Ciliegiolo de Petra est un vin rouge tranquille à Indication Géographique Typique qui exprime authentiquement le caractère du terroir toscan. Produit à partir de cépages Ciliegiolo par fermentation en cuves inox et affinage en grands foudres de chêne, il se distingue par un profil équilibré et bien structuré, où la fraîcheur rencontre une trame veloutée avec une note saline marquée. Au nez, le bouquet révèle de nets arômes de cerise, accompagnés d'évocations intrigantes du maquis méditerranéen, avec des touches balsamiques d'eucalyptus et de laurier. La dégustation est directe et enveloppante, avec une finale nette et harmonieuse.

D'où provient-il?

Cette expression naît dans les paysages de la Maremme toscane, élaborée par la marque Petra dans le cadre du projet Belvento. Les vignobles, conduits en Guyot, plongent leurs racines dans des sols argilo-sableux avec une légère matrice calcaire. Ces caractéristiques géologiques, alliées à une gestion agricole attentive et à un rendement maîtrisé, favorisent le développement optimal de la vigne. Cette harmonie pédoclimatique exalte la salinité naturelle du Ciliegiolo, offrant dans le verre une typicité territoriale claire et une agréable fluidité.

Comment est-il produit?

L'élaboration commence par une fermentation en cuves inox, essentielle pour préserver l'intégrité et la fraîcheur du fruit. Ensuite, le vin est élevé pendant six mois dans de grands foudres de chêne, une étape cruciale qui enrichit sa rondeur sans masquer les arômes variétaux. Idéal à servir à environ seize degrés, après une heure de décantation dans un verre à calice moyen, ce rouge est parfait pour accompagner des plats de pâtes et des sélections de fromages, sublimant avec élégance les moments de convivialité.