Verdicchio di Matelica Meridia 2023

Quel type de vin est-ce

Le Verdicchio di Matelica Meridia de Belisario est un vin blanc tranquille capable d’exprimer avec une grande précision les caractéristiques du cépage Verdicchio Bianco. À l’œil, il se présente avec une robe dorée rehaussée de légers reflets verdâtres. Le profil aromatique révèle des notes mûres de pêche jaune, accompagnées de parfums de genêt, de fenouil sauvage et de foin sec, le tout soutenu par une empreinte minérale calcaire marquée. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur dessine une structure saline bien définie, qui guide la dégustation vers une finale longue et cohérente avec les sensations olfactives.

D’où vient-il

Ce Verdicchio di Matelica naît dans la Haute Vallesina, à partir de vignes situées dans les Marches. Les ceps prospèrent à environ 360 mètres d’altitude avec une exposition sud optimale, favorisant la maturation parfaite des raisins. Les sols meubles sont caractérisés par une forte composante calcaire, élément géologique fondamental qui confère au vin sa tension gustative distinctive. La gestion agronomique adopte les systèmes de conduite en double cordon et Guyot, garantissant des rendements équilibrés pour exalter le caractère du terroir recherché par Belisario à chaque étape de l’élaboration.

Comment est-il produit

La production commence par une vendange programmée en surveillant attentivement les courbes de maturation, afin de récolter les raisins au moment de leur équilibre optimal. Le moût subit une décantation statique à froid, suivie d’une lente fermentation à température contrôlée pendant environ trente jours. L’élevage se poursuit entièrement en cuves en ciment vitrifié pendant quinze mois. Ce long séjour s’effectue sans aucun soutirage, un choix technique essentiel pour préserver la pureté aromatique et apporter une plus grande consistance tactile, permettant au profil variétal d’émerger avec une extrême netteté.