Barraco
Biancammare 2024
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Grillo |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox jusqu'en mars environ; il se poursuit jusqu'à la mise en bouteille au mois de mars. |
- Origine et variété: Grillo biologique provenant de Marsala, Terre Siciliane IGP, vendange 2024
- Caractéristiques gustatives: notes iodées et salines, fraîcheur minérale et acidité vive
- Processus de vinification: fermentation en cuve inox avec macération sur les peaux pendant 24 heures
- Méthode de production: sans sulfites ajoutés ou avec des quantités minimales, 11,5% vol, bouteille de 0,75 l
- Suggestions d'accords: huîtres, fruits de mer crus, crustacés, entrées légères et ricotta
Description
Quel type de vin est-ce
Le Biancammare de Barraco est un vin blanc biologique issu de raisins Grillo, expression authentique des Terres Siciliennes. Au nez, il offre des arômes floraux et fruités nets, tandis qu'en bouche il se distingue par une salinité iodée et saline prononcée, accompagnée d'une acidité vibrante. La macération sur peaux pendant vingt-quatre heures apporte une agréable douceur structurelle, dessinant un profil minéral excellent en accord avec des huîtres, des crudités de la mer et des fromages à pâte molle comme la ricotta.
D'où vient-il
Ce blanc naît à Marsala, à partir de vignes situées à seulement trente mètres du rivage. Les sols rouges riches en calcaire confèrent à la dégustation une profonde empreinte minérale. Le microclimat maritime est caractérisé par les vents de Sirocco et de Mistral qui soufflent constamment sur les rangs de vignes. Le lien entre l’écosystème côtier, influencé par la présence de la posidonie océanique, et la proximité de la mer forge l’identité de ce vin, véritable exemple d’une viticulture côtière profondément enracinée dans son terroir d’origine.
Comment est-il produit
La vendange des raisins Grillo, cultivés selon le système de conduite en Guyot, a lieu début août. En cave, le moût fermente au contact des peaux dans des cuves en acier afin d’extraire l’essence la plus profonde du fruit. L’élevage ultérieur en acier inoxydable se poursuit jusqu’en mars, préservant l’agilité et la précision aromatique du vin jusqu’à la mise en bouteille. Une méthode de vinification soignée qui restitue dans le verre toute l’énergie et la fraîcheur du littoral sicilien.
Histoire et anecdotes
Né à Marsala en 2012, le Biancammare incarne une interprétation pionnière du Grillo à faible teneur en alcool et sans sulfites ajoutés. Cultivé à seulement trente mètres du rivage sur des sols rouges calcaires, le vignoble est constamment caressé par le Sirocco et le Mistral. La fermentation en cuve inox, avec une macération pelliculaire de vingt-quatre heures, en extrait une âme profonde. Élevé en cuve inox jusqu’en mars, ce Terre Siciliane IGP célèbre fièrement sa proximité avec la mer, dans un écosystème protégé par la posidonie océanique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | Barraco Biancammare 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Barraco |
| Histoire | et anecdotesNé à Marsala en 2012, le Biancammare incarne une interprétation pionnière du Grillo à faible teneur en alcool et sans sulfites ajoutés. Cultivé à seulement trente mètres du rivage sur des sols rouges calcaires, le vignoble est constamment caressé par le Sirocco et le Mistral. La fermentation en cuve inox, avec une macération pelliculaire de vingt-quatre heures, en extrait une âme profonde. Élevé en cuve inox jusqu’en mars, ce Terre Siciliane IGP célèbre fièrement sa proximité avec la mer, dans un écosystème protégé par la posidonie océanique. |
| Origine | Marsala, Sicile, Italie |
| Climat | Côte marine sicilienne influencée par les vents de Sirocco (sud-est) et de Mistral (nord-ouest), avec la protection de la posidonie océanique. |
| Composition du sol | Sols rouges avec calcaire |
| Récolte | Premières semaines d'août |
| Technique de production | Fermentation en cuves inox avec macération pelliculaire de 24 heures |
| Vinification | Fermentation en cuves inox avec macération sur les peaux pendant 24 heures. |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox jusqu'en mars environ; il se poursuit jusqu'à la mise en bouteille au mois de mars. |
| Allergènes | Contient des sulfites |