Bailly Reverdy
Pouilly Fume 2024
| Dénomination | AOC Pouilly-Fumé |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Loire (France) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pour plus de complexité et de volume. |
- Style et degré: Sauvignon Blanc, vin blanc sec Pouilly-Fumé 2024, 12,5 % vol
- Terroir: Les Loges dans la Loire, sols argilo-calcaires riches en minéraux, note fumée
- Arômes et goût: pêche, abricot, agrumes et fleurs; bouche vive, finale sur le pamplemousse
- Élaboration: vendange manuelle, pressurage pneumatique, débourbage à froid pendant 12 à 24 heures
- Accords et garde: poissons maigres et crustacés; idéal dans les 6 à 12 mois, potentiel de garde 3 à 6 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bailly Reverdy Pouilly Fumé est un vin blanc tranquille qui exprime avec précision le caractère du Sauvignon Blanc. Son profil aromatique offre des notes de fruits jaunes, comme l’abricot et la pêche, accompagnées de senteurs fraîches de zeste d’agrumes et de fleurs d’oranger. En bouche, il se distingue par une attaque vive et tendue, soutenue par une structure minérale nette. La finale, longue et agréablement amère, rappelle le pamplemousse. Ce profil en fait un accompagnement idéal pour le bar, la sole, les crustacés et les salades aux agrumes.
D’où vient-il
L’identité de cette cuvée prend racine en France, dans le célèbre vignoble de la Vallée de la Loire. Plus précisément, les raisins proviennent de cinq hectares situés dans le village de Les Loges, au cœur de Pouilly Fumé. Les vignes reposent sur un sol argilo-calcaire riche en minéraux et bénéficient d’une exposition optimale pour le développement des grappes. La composition de ce terroir se retrouve dans le verre, conférant au vin la typique empreinte fumée qui caractérise la zone de production.
Comment est-il produit
La vinification commence par une récolte manuelle rigoureuse et une sélection minutieuse des grappes. Pour préserver la pureté aromatique, les raisins subissent un pressurage pneumatique délicat et un débourbage à froid du moût. Suit une fermentation naturelle dans des cuves à température contrôlée, essentielle pour maintenir l’expression du terroir. L’élevage sur lies fines apporte plus de volume et de complexité structurelle à la dégustation, assurant un potentiel d’évolution en cave de trois à six ans.
Histoire et anecdotes
En 2024, Bailly Reverdy signe un excellent Pouilly-Fumé AOC issu des riches sols argilo-calcaires du village de Les Loges. Ce Sauvignon Blanc pur provient d'une rigoureuse vendange manuelle et d'une fermentation naturelle, acquérant volume et complexité grâce au précieux élevage sur lies. Capable d'évoluer magnifiquement sur trois à six ans, le vin exprime en bouche une tension vibrante et une finale d'agrumes rafraîchissante, idéale pour accompagner avec une élégance absolue des plats raffinés à base de crustacés et de poissons maigres.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Bailly Reverdy Pouilly Fume 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Pouilly-Fumé AOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Fournisseur | Bailly Reverdy |
| Histoire | et anecdotesEn 2024, Bailly Reverdy signe un excellent Pouilly-Fumé AOC issu des riches sols argilo-calcaires du village de Les Loges. Ce Sauvignon Blanc pur provient d'une rigoureuse vendange manuelle et d'une fermentation naturelle, acquérant volume et complexité grâce au précieux élevage sur lies. Capable d'évoluer magnifiquement sur trois à six ans, le vin exprime en bouche une tension vibrante et une finale d'agrumes rafraîchissante, idéale pour accompagner avec une élégance absolue des plats raffinés à base de crustacés et de poissons maigres. |
| Origine | Les Loges, Pouilly-Fumé (Vallée de la Loire), France |
| Composition du sol | Sol argilo-calcaire |
| Technique de production | Raisins récoltés à la main et sélectionnés; pressurage pneumatique délicat; clarification à froid du moût (12–24 heures); fermentation naturelle en cuves à température contrôlée; élevage sur lies fines |
| Vinification | Raisins récoltés à la main et soigneusement sélectionnés; pressurage pneumatique délicat; moût clarifié à froid pendant 12 à 24 heures; fermentation naturelle en cuves à température contrôlée pour exprimer le terroir; élevage sur lies fines pour apporter complexité et volume. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pour plus de complexité et de volume. |
| Allergènes | Contient des sulfites |