Baglio di Pianetto
Viognier 2023
| Dénomination | DOC Sicilia Viogner |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Viognier |
| Vieillissement | En cuves d'acier sur lies pendant 3 mois, suivi de l'assemblage des trois bases et de l'affinage en bouteille (pendant au moins 2 mois). |
- Type et origine: Vin blanc biologique tranquille Sicilia DOC, Baglio di Pianetto, 0,75 l
- Cépage et millésime: Viognier en pureté, récolte 2023, 12,5 % vol
- Profil aromatique: notes de fruits jaunes, fleurs, amandes grillées et épices
- Vinification: pressurage délicat, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve inox
- Service et accords: servir à 8–10 °C, idéal en apéritif, avec du poisson et des entrées légères
Description
Quel type de vin est-ce
Baglio di Pianetto signe un vin blanc biologique expression de la Sicile, issu de raisins Viognier. Il révèle un bouquet profond de mangue, d'abricot, de fleurs printanières et d'amandes grillées. En bouche, il présente une structure pleine et parfumée, guidée par une empreinte minérale marquée qui rappelle le nèfle mûr. Grâce à une finale longue et équilibrée, il accompagne idéalement les plats de poisson et les entrées légères.
D'où vient-il
Les vignes sont situées à Contrada Pianetto, sur le territoire de Santa Cristina Gela. L'altitude de 750 mètres garantit une forte amplitude thermique quotidienne, essentielle pour préserver l'acidité et enrichir le profil aromatique des raisins. Le sol à texture moyenne, avec une nette tendance argileuse et riche en cailloux, apporte à la vigne des nutriments précieux, restituant dans le verre une élégante tension gustative et une salinité naturelle.
Comment est-il produit
La récolte manuelle s'effectue en trois passages afin de cueillir différentes phases de maturation, ensuite assemblées en un seul mélange. Après un pressurage doux, suit une fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves inox à température contrôlée. L'élevage se poursuit en cuve sur lies pendant trois mois, complété par un affinage en bouteille d'au moins deux mois avant de pouvoir en apprécier toutes les nuances.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1997, Baglio di Pianetto produit un Viognier Sicilia DOC d’exception, issu de vignobles situés à 750 mètres d’altitude à Santa Cristina Gela. Pour sublimer sa complexité aromatique, la récolte manuelle est réalisée en trois passages, afin de saisir chaque nuance de la maturation. L’utilisation de levures indigènes et la fermentation spontanée en cuve inox garantissent un vin biologique à la fraîcheur minérale vibrante, reflétant l’âme authentique du terroir montagnard sicilien.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1997
- Oenologue: Mattia Filippi
- Bouteilles produites: 750.000
- Hectares: 108
| Nom | Baglio di Pianetto Viognier 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Viognier |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Baglio di Pianetto |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1997, Baglio di Pianetto produit un Viognier Sicilia DOC d’exception, issu de vignobles situés à 750 mètres d’altitude à Santa Cristina Gela. Pour sublimer sa complexité aromatique, la récolte manuelle est réalisée en trois passages, afin de saisir chaque nuance de la maturation. L’utilisation de levures indigènes et la fermentation spontanée en cuve inox garantissent un vin biologique à la fraîcheur minérale vibrante, reflétant l’âme authentique du terroir montagnard sicilien. |
| Origine | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (Palerme), Sicile, Italie |
| Climat | Forte amplitude thermique entre le jour et la nuit qui exalte le profil aromatique des raisins et leur acidité naturelle |
| Composition du sol | De texture moyenne à tendance argileuse, riche en éléments grossiers et en minéraux. |
| Plantes par hectare | 4 830 plants par ha |
| Rendement par hectare | 90 quintaux par hectare |
| Technique de production | Pressurage doux, débourbage statique des moûts et fermentation spontanée en cuves en acier inoxydable à température contrôlée; élevage en acier sur lies et élevage ultérieur en bouteille |
| Vinification | Sélection des raisins suivie d’un pressurage doux, clarification statique des moûts et fermentation spontanée en cuves inox à température contrôlée. |
| Vieillissement | En cuves d'acier sur lies pendant 3 mois, suivi de l'assemblage des trois bases et de l'affinage en bouteille (pendant au moins 2 mois). |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |