Baglio di Pianetto
Ficiligno 2022
| Dénomination | DOC Sicilia Inzolia-Viognier |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 50% Ansonica/Inzolia, 50% Viognier |
| Vieillissement | 6 mois sur lies en cuve inox |
- Identité: Vin blanc biologique tranquille Sicilia DOC, 12,5% vol, Baglio di Pianetto
- Cépages et millésime: 50% Inzolia (Ansonica) et 50% Viognier, récolte 2022
- Arômes: genêt, ananas, fruit de la passion, pêche jaune, notes herbacées
- Vinification: récolte manuelle, pressurage à froid, fermentation et élevage en cuve inox
- Goût et accords: frais et salin; idéal avec poissons, fruits de mer et plats végétariens
Description
Quel type de vin est-ce
Ficiligno de Baglio di Pianetto est un vin blanc biologique issu d’un assemblage équilibré d’Inzolia et de Viognier, expression du terroir sicilien. Dans le verre, il présente une robe jaune paille aux légers reflets dorés. Le profil aromatique libère des notes vives de genêt, d’ananas, de fruit de la passion et de pêche jaune, entrelacées à d’élégantes touches herbacées et de poivre blanc. La dégustation révèle une bouche agile et fluide, enrichie d’une agréable douceur et d’une acidité vive. La finale persistante offre un retour de fruit exotique, amplifié par une marque saline prononcée, idéale en accompagnement de risottos parfumés, de fruits de mer et de plats végétariens.
D’où provient-il
Ce blanc est issu de la Contrada Pianetto, dans la commune de Santa Cristina Gela. L’étiquette tire son nom du sol Ficiligno, la configuration pédologique particulière du domaine. La terre est de texture moyenne à tendance argileuse, riche en cailloux et en minéraux. Cette matrice du sol confère aux vignes une fraîcheur minérale vibrante et l’empreinte gustative inimitable du vin. L’interprétation de ce microclimat par Baglio di Pianetto se traduit par une valorisation attentive du territoire sicilien, reflétant de manière authentique le potentiel du paysage d’origine.
Comment est-il produit
La vinification débute par une vendange manuelle réalisée en trois passages entre août et septembre, afin de récolter les raisins à différents stades de maturité et de sublimer le caractère du Viognier. Après l’éraflage et le foulage à froid avec macération en pressoir, la fermentation des différentes cuvées se fait séparément en cuves inox pendant environ vingt jours. Suit un repos à température contrôlée pour favoriser la décantation naturelle. Le processus s’achève par un élevage sur lies de six mois, une étape clé qui apporte structure, élégance et un excellent équilibre d’ensemble à la dégustation.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1997 à Santa Cristina Gela, la cave Baglio di Pianetto concentre son essence dans le Ficiligno, son premier vin blanc, lancé sur le marché en 2001. Le nom rend hommage à la pierre locale particulière qui a marqué le Comte Paolo Marzotto, capable de conférer à ce Sicilia DOC une empreinte saline prononcée et une fraîcheur minérale vibrante. Sous la direction de l’œnologue Mattia Filippi, l’entreprise réalise une vendange manuelle méticuleuse en trois passages des raisins biologiques, un processus fondamental pour sublimer au mieux les élégantes notes exotiques du Viognier.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1997
- Oenologue: Mattia Filippi
- Bouteilles produites: 750.000
- Hectares: 108
| Nom | Baglio di Pianetto Ficiligno 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Ansonica/Inzolia, 50% Viognier |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Baglio di Pianetto |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1997 à Santa Cristina Gela, la cave Baglio di Pianetto concentre son essence dans le Ficiligno, son premier vin blanc, lancé sur le marché en 2001. Le nom rend hommage à la pierre locale particulière qui a marqué le Comte Paolo Marzotto, capable de conférer à ce Sicilia DOC une empreinte saline prononcée et une fraîcheur minérale vibrante. Sous la direction de l’œnologue Mattia Filippi, l’entreprise réalise une vendange manuelle méticuleuse en trois passages des raisins biologiques, un processus fondamental pour sublimer au mieux les élégantes notes exotiques du Viognier. |
| Origine | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (Palerme), Sicile, Italie |
| Composition du sol | De texture moyenne à tendance argileuse, riche en squelette et en minéraux |
| Système de culture | Contre-espalier |
| Plantes par hectare | 4830 |
| Rendement par hectare | 90 quintaux par hectare |
| Récolte | Entre août et septembre |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle; foulage à froid avec macération en pressoir; fermentation en cuves d'acier inoxydable; élevage sur lies en cuves d'acier inoxydable |
| Vinification | Les raisins récoltés manuellement en caisses sont immédiatement transportés à la cave, triés une nouvelle fois, puis égrappés et foulés à froid afin de permettre la macération en pressoir. La fermentation des différentes cuvées se fait séparément et est échelonnée dans le temps selon les différentes périodes de vendange; elle dure environ 20 jours dans des cuves en acier inoxydable, avec un élevage prolongé de 4 mois à température contrôlée pour favoriser la décantation naturelle des résidus fermentaires. |
| Vieillissement | 6 mois sur lies en cuve inox |
| Allergènes | Contient des sulfites |