Cornas 2020

Quel type de vin est-ce

Le Cornas d’Auguste Clape est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence de la Vallée du Rhône grâce à l’utilisation de raisins Syrah. À l’œil, il dévoile une teinte rouge rubis profonde, prélude à un profil olfactif structuré où se distinguent des arômes de peau d’amande et de cerise, enrichis de nuances herbacées et de notes ferrugineuses. En bouche, il exprime une matière enveloppante, soutenue par des tanins doux et mûrs qui définissent une trame dense et veloutée. La dégustation se termine sur une finale persistante, largement saluée par la critique internationale.

D’où vient-il

Ce rouge trouve son origine au cœur de Cornas, dans la partie nord de la Vallée du Rhône. Les raisins sélectionnés pour sa production proviennent des plus vieilles vignes du domaine Auguste Clape, enracinées dans des sols à la vocation viticole exceptionnelle. Une partie essentielle de la récolte provient du célèbre lieu-dit Reynard, un cru territorial renommé pour ses caractéristiques uniques. Ce terroir d’exception confère au vin une grande richesse gustative et une structure solide, tout en conservant une bouche d’une remarquable concentration.

Comment est-il produit

L’approche de vinification d’Auguste Clape vise à valoriser la densité naturelle des raisins, interprétée avec soin par ce vigneron indépendant historique. La structure solide obtenue assure au vin une capacité de vieillissement exceptionnelle, pouvant aller de quinze à vingt-cinq ans. Pour apprécier pleinement sa complexité et ses nuances organoleptiques, il est conseillé de procéder à une décantation préalable d’environ une heure. Cette précaution permet de servir le vin à la température idéale, comprise entre 16 et 18 °C.