Argiolas
Vermentino Di Sardegna Costamolino 2025
| Dénomination | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Vieillissement | Brève maturation sur lies fines; affinage en bouteille pendant 1 à 3 mois. |
- Dénomination et millésime: Vermentino di Sardegna DOC 2025, issu de raisins Vermentino en pureté
- Arôme et couleur: jaune paille; notes de jasmin, pêche, citron vert et touches salines
- Goût: vin sec, frais et savoureux; acidité équilibrée, corps moyen et finale délicate
- Vinification: moût de goutte en cuve inox, fermentation à 16–18°C et élevage sur lies fines
- Accords: idéal avec risottos de poisson, crustacés, soupes, fregola et fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
Le Costamolino est un vin blanc tranquille et sec issu de raisins de Vermentino, expression emblématique de la cave Argiolas. Ce Vermentino di Sardegna présente un profil olfactif intense, caractérisé par des notes de jasmin, de pêche blanche et de citron vert, enrichies de senteurs aromatiques fraîches et de nuances salines et iodées. En bouche, il se révèle savoureux et équilibré, soutenu par une fine acidité qui offre une finale délicate et persistante. Sa structure moyennement corsée est idéale pour accompagner les saveurs de la mer, s’accordant parfaitement avec les risottos de poisson, les crustacés, les soupes et les fromages à pâte molle.
D’où vient-il
Les vignobles d’Argiolas s’étendent en Sardaigne sur les collines de Suelli et Selegas, au sein des domaines historiques de Pranu Sturru et Perda Campus. Les vignes poussent à cent quatre-vingt-dix mètres d’altitude, baignées dans un climat méditerranéen avec des étés chauds et venteux qui favorisent une maturation régulière des grappes. Les sols calcaires et marneux, alternant avec des zones caillouteuses, confèrent au vin une agréable tension gustative. La gestion agronomique suit des principes durables et utilise des systèmes avancés de géolocalisation des vignes pour surveiller la santé des plants, réduisant l’utilisation de produits chimiques et intervenant avec précision sur chaque parcelle.
Comment est-il produit
La vinification commence par une sélection rigoureuse des raisins et un pressurage doux afin d’extraire uniquement le précieux moût de goutte. S’ensuit un débourbage naturel à froid pour clarifier le liquide avant la fermentation, qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable pendant environ vingt jours à température contrôlée. Cette technique permet de préserver l’intégrité des arômes variétaux. Pour accroître la complexité structurelle, le vin subit un court élevage sur lies fines, achevant son affinage par un repos final de quelques mois afin de mettre en valeur la fraîcheur, l’équilibre et la belle vivacité saline qui le caractérise.
Histoire et anecdotes
Le Costamolino incarne l’héritage de la Cantina Argiolas, fondée dans les années trente et aujourd’hui arrivée à sa troisième génération. Ce Vermentino di Sardegna DOC naît dans le domaine Vecchie Vigne, sur les collines calcaires de Selegas. Le profond respect du territoire guide une démarche de durabilité rigoureuse, visant à réduire au minimum l’utilisation de substances chimiques. Un système avancé de géolocalisation surveille à distance la santé de chaque plante, préservant ainsi leur longévité et alliant la tradition insulaire profondément enracinée aux innovations technologiques les plus modernes.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1938
- Oenologue: Mariano Murru
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 250
De leur grand-père, monument d'une histoire entrepreneuriale extraordinaire, ils ont retenu l'obstination et le sens du défi au monde, la joie simple et authentique de la récolte et du broyage, la passion qui jaillit des moûts bouillonnants et des nouveaux vins effervescents, la personnalité qui définit les vins tenaces et mûrs, aussi doux que le calcaire dans lequel leurs racines sont enfoncées, parfumés et savoureux comme la mer, vivaces comme les Sardes.
C'est en 1979 qu'Antonio Argiolas, qui était alors un homme d'affaires local bien établi, s'est rendu en Argentine et en Californie. Ces voyages ont été pour lui une source d'inspiration et le début d'une révolution : ils lui ont montré qu'il fallait surmonter le morcellement des terres, très répandu dans l'île, et utiliser des machines technologiquement avancées pour exploiter de plus grandes étendues de terre en une seule propriété. C'est ainsi qu'il a acheté les terres de Selegas-Sa Tanca et de Sisini, les domaines les plus étendus de la Cantina. Ce sont les lieux dont parlent les vins d'Argiolas, emblèmes de la force, du courage et de la clairvoyance de l'idée. Lire la suite
| Nom | Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Vermentino di Sardegna DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Argiolas |
| Histoire | et anecdotesLe Costamolino incarne l’héritage de la Cantina Argiolas, fondée dans les années trente et aujourd’hui arrivée à sa troisième génération. Ce Vermentino di Sardegna DOC naît dans le domaine Vecchie Vigne, sur les collines calcaires de Selegas. Le profond respect du territoire guide une démarche de durabilité rigoureuse, visant à réduire au minimum l’utilisation de substances chimiques. Un système avancé de géolocalisation surveille à distance la santé de chaque plante, préservant ainsi leur longévité et alliant la tradition insulaire profondément enracinée aux innovations technologiques les plus modernes. |
| Origine | Colline di Suelli e Selegas, Sardaigne, Italie |
| Climat | Méditerranéen: hivers doux, pluies limitées, étés très chauds et venteux |
| Composition du sol | Sols calcaires et marneux, avec des terres brunes et des sols très calcaires |
| Température de fermentation | 16–18 °C |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Sélection rigoureuse des raisins; pressurage très doux en utilisant uniquement le moût de goutte; décantation naturelle à température contrôlée (10–12 °C); fermentation à température contrôlée (16–18 °C) pendant environ 20 jours; vinification et élevage exclusivement en cuves d’acier inoxydable; court repos sur lies fines; affinage en bouteille pendant 1 à 3 mois. |
| Vinification | Sélection rigoureuse des raisins; pressurage très doux en utilisant uniquement le moût de goutte; décantation naturelle à 10–12 °C; fermentation à 16–18 °C pendant environ 20 jours en cuves inox; court repos/élevage sur lies fines; affinage en bouteille pendant 1 à 3 mois. |
| Vieillissement | Brève maturation sur lies fines; affinage en bouteille pendant 1 à 3 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |