Chablis 1er Cru Beauroy 2022

Quel type de vin est-ce

L’Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy est un vin blanc sec d’une profondeur remarquable. Produit par Agnes et Didier Dauvissat dans le prestigieux terroir du Chablis Premier Cru, il est issu de la vinification en pureté du Chardonnay. Au nez, il se distingue par un profil complexe, marqué par des agrumes frais, de la pomme golden et une délicate note biscuitée sur un fond minéral prononcé. En bouche, il révèle une fraîcheur vibrante qui s’épanouit avec ampleur, ramenant le fruit au centre et se terminant par une finale intensément saline.

D’où vient-il

Ce vin est élaboré à Beine, au cœur de la Bourgogne. Les vignes, parfaitement exposées au sud, plongent leurs racines dans des sols composés de marnes argilo-calcaires du Kimméridgien. La riche présence de fossiles d’huîtres dans le sol confère cette empreinte minérale caractéristique du Chablis. Les ceps traduisent cette matrice géologique complexe dans une gorgée précise et tendue, capable de refléter avec une grande fidélité les particularités du terroir d’origine.

Comment est-il produit

La production suit scrupuleusement les principes de l’agriculture biologique et durable. La vinification vise à préserver l’énergie acide et l’intégrité du fruit, garantissant au vin une remarquable capacité d’évolution dans le temps. Pour apprécier pleinement son équilibre, sa netteté aromatique et sa vivacité saline, la température de service idéale se situe entre 10 et 12 °C. Il s’avère être un compagnon idéal pour accompagner avec élégance des plats raffinés à base de poissons et de crustacés.