Abbazia di Novacella
Praepositus Valle Isarco Riesling 2023
| Dénomination | DOC Alto Adige Valle Isarco Riesling |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Riesling |
| Vieillissement | Fermentation et élevage en cuves d'acier inoxydable. |
- Type: Vin blanc tranquille semi-aromatique Alto Adige DOC, 13 % vol
- Arômes: Notes d'hydrocarbures, de pierre à fusil, de citronnelle et d'agrumes confits avec des accents herbacés
- Saveur: Frais et sapide, avec une minéralité marquée et une finale citronnée d'une longue persistance
- Origine: Vallée de l'Isarco entre Bressanone et Varna, 650–700 m, sur des sols morainiques riches en pierres
- Vinification: Récolte en deux étapes; fermentation en cuves inox avec des levures indigènes
Description
Quel type de vin est-ce
Le Praepositus Valle Isarco Riesling de l'Abbazia di Novacella est un vin blanc tranquille du Haut-Adige (Alto Adige) à Dénomination d'Origine Contrôlée, fermenté et élevé en cuves inox, qui exprime avec précision l'identité du Riesling. Le profil olfactif révèle des notes d'hydrocarbures, de silex et de citronnelle, agrémentées de délicates nuances d'herbes aromatiques. En bouche, il se distingue par une structure bien définie, avec un caractère salin marqué qui évolue vers une finale d'agrumes persistante. Cette expression s'accorde harmonieusement avec les plats de poisson, les risottos raffinés et les fromages affinés, offrant une dégustation équilibrée et profonde.
D'où provient-il
Les raisins proviennent des coteaux ensoleillés du Haut-Adige, au cœur de la Vallée de l'Isarco entre Bressanone et Varna. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre 650 et 700 mètres, poussent sur des terrains dont les pentes atteignent 40 %. L'exposition sud et sud-ouest favorable accompagne de manière optimale le cycle de la plante, tandis que le sol d'origine morainique, composé de graviers limono-sableux avec une composante pierreuse importante, favorise une maturation régulière des grappes. Ces éléments confèrent au vin des arômes nets et une sapidité gustative prononcée.
Comment est-il produit
La production prévoit une vendange en deux étapes, avec une première récolte des grappes en octobre et une part tardive en décembre. La fermentation se déroule en cuves inox à environ 20 °C, en utilisant exclusivement des levures indigènes pour préserver l'intégrité aromatique du Riesling. L'élevage se poursuit entièrement en cuves inox, gardant intactes la fraîcheur et la tension structurelle. Ce processus assure une rigueur gustative équilibrée par un extrait sec important, une acidité vive et un résidu de sucre mesuré.
Histoire et curiosités
Né sur les coteaux ensoleillés de la Vallée de l'Isarco, le Praepositus Riesling 2023 incarne huit siècles d'héritage monastique de l'Abbaye de Novacella. Cette excellence du Haut-Adige, récompensée par les « Tre Bicchieri » du Gambero Rosso et les « Cinque Grappoli » de Bibenda, est issue d'une vendange méticuleuse en deux étapes, culminant avec une précieuse récolte tardive au mois de décembre. La fermentation en cuves d'acier à 20 °C avec des levures indigènes préserve son identité aromatique authentique, garantissant une expérience de dégustation mémorable.
Récompenses
-
2023
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1142
- Oenologue: Celestino Lucin
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 100
| Nom | Abbazia di Novacella Praepositus Valle Isarco Riesling 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Riesling |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Abbazia di Novacella |
| Histoire | et curiositésNé sur les coteaux ensoleillés de la Vallée de l'Isarco, le Praepositus Riesling 2023 incarne huit siècles d'héritage monastique de l'Abbaye de Novacella. Cette excellence du Haut-Adige, récompensée par les « Tre Bicchieri » du Gambero Rosso et les « Cinque Grappoli » de Bibenda, est issue d'une vendange méticuleuse en deux étapes, culminant avec une précieuse récolte tardive au mois de décembre. La fermentation en cuves d'acier à 20 °C avec des levures indigènes préserve son identité aromatique authentique, garantissant une expérience de dégustation mémorable. |
| Origine | Entre Bressanone et Varna (Bolzano), dans la vallée de l'Isarco (Haut-Adige) |
| Climat | Altitude 650–700 m au-dessus du niveau de la mer; exposition sud et sud-ouest |
| Composition du sol | Gravier limono-sableux d'origine morainique |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | six mille |
| Rendement par hectare | 5 000 kg/hectare |
| Récolte | Vendanges en deux étapes: 2/3 à la mi-octobre, 1/3 en vendanges tardives à la mi-décembre. |
| Température de fermentation | Environ 20 °C |
| Technique de production | Fermentation et élevage en cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes |
| Vinification | Fermentation et élevage en cuves en acier inoxydable (environ 20 °C) avec des levures indigènes; vendanges en deux passages avec une part de récolte tardive. |
| Vieillissement | Fermentation et élevage en cuves d'acier inoxydable. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.0 gr/L |
| Extrait sec | 23.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |