Abbazia di Novacella
Gewurztraminer 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Traminer Aromatico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Vieillissement | minimum de 6 mois en cuve inox |
- Dénomination et cépage: Alto Adige DOC, Gewürztraminer en pureté vendange 2025
- Arômes intenses: notes de rose et de litchi, avec des nuances de pamplemousse, vanille et clou de girofle
- Vinification en cuve inox: pressurage délicat, utilisation de levures indigènes, fermentation à 20 °C
- Vignobles: 600-900 m d'altitude, sols morainiques caillouteux et forts écarts de température
- Accords: 12-14 °C, idéal avec les crustacés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte persillée
Description
Quel type de vin est-ce
Le Gewürztraminer Abbazia di Novacella est un vin blanc tranquille aromatique bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée, produit dans le Haut-Adige. Issu de raisins Gewürztraminer, il offre une gorgée sèche, ample et à la structure ronde, équilibrée par une fine acidité qui assure une excellente buvabilité, avec une finale longue et épicée. Au nez, il s’ouvre sur des arômes intenses de rose et de litchi, enrichis de notes de pamplemousse, de vanille et de clou de girofle.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de vignobles situés entre Bressanone, Varna et Naz-Sciaves, cultivés à des altitudes comprises entre 600 et 900 mètres. Les rangs, conduits en Guyot avec des expositions sud, sud-est et sud-ouest, bénéficient d’un climat caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les racines plongent dans des sols d’origine morainique, riches en fractions graveleuses, limoneuses et argileuses. Cette forte teneur minérale est essentielle pour définir l’identité aromatique nette du fruit.
Comment est-il produit
Le processus de vinification débute fin octobre avec la récolte manuelle et une sélection minutieuse des grappes. Après un pressurage doux, le moût effectue la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, en utilisant des levures indigènes et sélectionnées. L’élevage se poursuit pendant au moins six mois dans les mêmes contenants, un choix visant à préserver les arômes variétaux et à garantir une grande pureté d’expression.
Histoire et anecdotes
Élaboré par les moines augustins dans l’ancienne Abbaye de Novacella, fondée en 1142, ce Gewürztraminer Alto Adige DOC célèbre une vocation millénaire. Parmi les anecdotes liées à son prestige international, on note les distinctions de la critique, comme les 92 points attribués par James Suckling et les 2 étoiles rouges de Veronelli.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1142
- Oenologue: Celestino Lucin
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 100
| Nom | Abbazia di Novacella Gewurztraminer 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Abbazia di Novacella |
| Histoire | et anecdotesÉlaboré par les moines augustins dans l’ancienne Abbaye de Novacella, fondée en 1142, ce Gewürztraminer Alto Adige DOC célèbre une vocation millénaire. Parmi les anecdotes liées à son prestige international, on note les distinctions de la critique, comme les 92 points attribués par James Suckling et les 2 étoiles rouges de Veronelli. |
| Origine | Entre Bressanone, Varna et Naz-Sciaves (Haut-Adige, Italie) |
| Climat | Microclimat avec des températures diurnes chaudes et des nuits fraîches (fortes amplitudes thermiques), exposition sud et sud-ouest, vignobles à 600–700 m d'altitude. |
| Composition du sol | Gravier limono-sableux d'origine morainique |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6000 - 7000 |
| Rendement par hectare | 50 hl/ha |
| Récolte | Fin octobre |
| Température de fermentation | 20 °C |
| Technique de production | Pressurage doux; fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes à température contrôlée; affinage en acier inoxydable pendant au moins 6 mois |
| Vinification | Sélection minutieuse des raisins vendangés fin octobre; pressurage doux; fermentation alcoolique en cuves inox avec des levures indigènes à température contrôlée (environ 20 °C); élevage en cuves inox pendant au moins 6 mois; mise en bouteille ultérieure. |
| Vieillissement | minimum de 6 mois en cuve inox |
| Acidité totale | 4.8 gr/L |
| Sucres résiduels | 4.0 gr/L |
| Extrait sec | 24.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |