Abbazia di Novacella
Alto Adige Gruner Veltliner 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Valle Isarco Veltliner |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Veltliner |
| Vieillissement | Élevage d'environ 6 mois en cuves inox et en grands foudres de chêne |
- Cépage et style: 100 % Grüner Veltliner, vin blanc tranquille de montagne, frais et minéral
- Origine alpine: Varna dans la Vallée d’Isarco DOC, vignobles situés entre 600 et 900 mètres sur sols morainiques
- Vinification: Vendange manuelle, fermentation à 20 °C, élevage de 6 mois en cuves inox et fûts
- Dégustation: Notes de pomme verte, d’agrumes et de lavande, bouche saline avec une finale de poivre blanc
- Service et accords: Température de 8 à 10 °C, idéal avec poisson, saumon, speck et plats épicés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Grüner Veltliner de l'Abbazia di Novacella est un vin blanc tranquille d'appellation Alto Adige Valle Isarco. Au nez, il offre des notes nettes de pomme verte et de lavande, tandis qu'en bouche il se révèle vif, frais et soutenu par une franche veine saline et minérale. La vinification et l'élevage de six mois se déroulent en cuves inox et en grands fûts de chêne, ce qui en définit la structure. La finale persistante sur le poivre blanc le rend idéal pour accompagner des entrées de la mer et du saumon mariné.
D'où vient-il
Les vignes plongent leurs racines à Varna, dans la zone viticole la plus septentrionale d’Italie. Les rangs prospèrent sur des pentes ensoleillées exposées au sud et au sud-ouest, situées entre six cents et neuf cents mètres d’altitude. Ici, le climat d’altitude, caressé par les brises dolomitiques, amplifie la complexité aromatique des grappes. Le sous-sol est composé de sols morainiques caillouteux et de formations limono-sableuses qui assurent drainage et richesse minérale. Ces conditions pédoclimatiques particulières confèrent au vin une empreinte saline inimitable et une fraîcheur tendue, reflétant dans le verre la nature de l’environnement alpin environnant.
Comment est-il produit
La gestion du vignoble suit le système Guyot, visant à maintenir des rendements équilibrés pour favoriser une qualité élevée. Les vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse des fruits. En cave, la fermentation à température contrôlée se fait en répartissant le moût entre cuves inox et grands fûts de chêne. Cette approche préserve la fraîcheur du cépage tout en ajoutant une subtile douceur en bouche. Un affinage supplémentaire de six mois dans les mêmes contenants arrondit la structure et en définit l’élégance, donnant naissance à un blanc harmonieux et persistant.
Histoire et anecdotes
Produit à Varna par la célèbre Abbaye de Novacella, l’un des plus anciens domaines viticoles monastiques au monde, ce Grüner Veltliner représente sa gamme classique. Témoin de l’Alto Adige Valle Isarco DOC, il met en valeur un cépage autrichien dans la région viticole la plus septentrionale d’Italie, un terroir fort de 2500 ans de tradition. Issu de vignobles cultivés de manière durable, il se distingue par sa longévité et est récompensé par la critique internationale.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1142
- Oenologue: Celestino Lucin
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 100
| Nom | Abbazia di Novacella Alto Adige Gruner Veltliner 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Veltliner |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Abbazia di Novacella |
| Histoire | et anecdotesProduit à Varna par la célèbre Abbaye de Novacella, l’un des plus anciens domaines viticoles monastiques au monde, ce Grüner Veltliner représente sa gamme classique. Témoin de l’Alto Adige Valle Isarco DOC, il met en valeur un cépage autrichien dans la région viticole la plus septentrionale d’Italie, un terroir fort de 2500 ans de tradition. Issu de vignobles cultivés de manière durable, il se distingue par sa longévité et est récompensé par la critique internationale. |
| Origine | Varna (Bolzano), Haut-Adige (Italie) |
| Climat | Altitude: 600-750 m d'altitude; exposition: sud et sud-ouest; climat de haute altitude |
| Composition du sol | Gravier limono-sableux d'origine morainique |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6000, 7000 |
| Rendement par hectare | 60 hl/ha |
| Récolte | Metà ottobre |
| Température de fermentation | Ca 20 °C |
| Technique de production | Vendange principalement manuelle; fermentation à température contrôlée (environ 20 °C) en cuves d'acier inoxydable et en grands fûts de chêne; élevage d'environ 6 mois en acier inoxydable et en grands fûts de chêne |
| Vinification | Récolte principalement manuelle; fermentation à température contrôlée (environ 20 °C) dans des cuves en acier inoxydable et dans de grands fûts de chêne; élevage d'environ 6 mois dans les mêmes contenants (principalement en acier inoxydable, en partie dans des fûts de chêne). |
| Vieillissement | Élevage d'environ 6 mois en cuves inox et en grands foudres de chêne |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |