Rosé Brut Nature Millesimato 2021

Quel type de vin est-ce

Ce vin effervescent rosé Méthode Traditionnelle, élaboré par 1701, exprime la pureté vibrante du Pinot Noir. Le travail minutieux et l’absence de dosage sucré dessinent un profil Brut Nature tendu et précis. L’approche agricole suit rigoureusement les principes de la biodynamie, garantissant un lien profond avec l’écosystème et restituant un fruit intact. Dans le verre, il se présente d’un rose cerise lumineux, animé par une effervescence très fine et persistante qui met en valeur sa fraîcheur innée.

D’où vient-il

Les racines de ce Franciacorta plongent dans le paysage vallonné lombard, au sein de la commune de Cazzago San Martino. Les vignes poussent sur un sol morainique profond, enrichi d’une abondante fraction pierreuse et de dépôts limono-sableux en surface. Cette composition géologique assure un drainage naturel de l’eau, conférant au vin une tension saline distinctive. La conduite agronomique en Guyot simple favorise un équilibre végétatif optimal, permettant au Pinot Noir de mûrir pleinement et d’exprimer une identité territoriale claire.

Comment est-il produit

Le processus commence par une brève macération sur les peaux, idéale pour extraire la couleur rosée et le bouquet aromatique. La fermentation primaire a lieu en cuve inox grâce à l’action des levures indigènes. L’élevage de trente mois sur lies apporte structure et complexité, précédant les opérations de remuage manuel. En bouche, il se révèle frais, salin et caractérisé par une longue persistance marquée par des notes d’agrumes. Le profil olfactif libère des arômes de fraise des bois, framboise et mandarine, mêlés à l’anis étoilé, à la cannelle et à de délicates notes pâtissières.