"Chaque jour, quelque chose varie, change, parfois imperceptiblement, avec une lenteur presque statique, à d'autres moments, il semble que nous assistions à l'explosion d'un big bang. En observant les rangées de vignes, la mesure du temps et la chronologie reviennent à leur essence naturelle. Il y a des règles à respecter, des imprévus à gérer, mais surtout des soins indispensables. Il ne suffit pas de planter une vigne pour en récolter les fruits, il faut une main qui respecte sa genèse, qui sache affiner et protéger sa croissance. Un bon verre de vin s'élabore d'abord en s'appuyant sur les qualités et les caractéristiques uniques du raisin et du milieu agricole qui l'entoure. C'est ensuite le travail en cave qui, par la vinification et l'affinage, permet de transformer le nectar en un produit de grande qualité. J'ai appris à savourer le vin en observant mon grand-père Franco, en scrutant ses gestes à côté d'une rangée de vignes, sa passion pour la beauté et la bonté de la terre. C'est la Casola Valsenio, lieu d'origine de la famille Tozzi, qui m'a appris le chemin du vin, qui m'a permis de découvrir les racines et l'histoire d'un village, d'une communauté, d'hommes et de femmes qui conservent dans leur mémoire personnelle et collective le sens ancestral d'un état d'esprit, d'une tradition qui les a toujours rendus fiers de leur origine. La marque Tozzi est née de la spontanéité d'un chemin qui plonge ses racines dans la cour de la ferme, dans les mots et les histoires de mes ancêtres. Un projet jeune, glocal, vertueux dans son ambition avant-gardiste, mais qui garde avec ténacité les pieds ancrés dans la tradition. C'était " le temps du vin ", le temps du vingtième siècle qui a vu ma famille se passionner pour les vertus du nectar de Bacchus. C'est encore "le temps du vin", celui de ce nouveau millénaire qui me voit au premier rang, avec une équipe de vignerons, d'agronomes et d'œnologues, pour honorer la passion, construire les étapes de l'avenir, garantir de belles bouteilles, la mémoire du passé et l'imagination de demain". (Les vins suivants ont reçu des prix/reconnaissances en 2021 : - Vivì Rubicone Pinot Nero IGT 2017 : Médaille d'or du Concours des vins italiens - Civiltà del Bere 2021 - Tantalilli Romagna Albana Secco DOCG 2018 : Médaille d'or du Concours des vins italiens - Civiltà del Bere 2021 - Terra Dei Gessi Ravenna Bianco Classico IGP 2019 : Rouge du WineHunter Award 2021