L'actuelle Azienda Agricola Stefano Berti a été créée en 1963 lorsque mes parents ont acheté deux domaines à Ravaldino in Monte, dans les collines près de Forlì, d'une superficie d'environ 12 hectares. 2 hectares de Sangiovese ont été plantés en 1968, dont l'un est encore en production aujourd'hui et qui restera le seul jusqu'en 1985. J'ai commencé à gérer l'exploitation en 1982 avec un diplôme d'expert agricole et peu d'idées sur la manière de gérer les terres, qui sont presque toutes des terres arables. Au milieu des années 1980, grâce à un plan de développement régional, les premiers investissements ont été réalisés pour donner à l'exploitation une orientation viticole et fruitière. On a planté davantage de vignes de Trebbiano, de Chardonnay et de Pagadebit, car la Cantina Sociale, à laquelle presque tout le raisin était donné, pariait, avec peu de prévoyance, sur l'avenir du vin blanc en Romagne. Entre-temps, en 1986, j'ai épousé Renata et nous avons commencé à penser à augmenter la quantité de Sangiovese, que nous vinifions nous-mêmes pour le vendre en vrac à la cave. Dans la première moitié des années 1990, un autre vignoble a été planté, toujours en Trebbiano, et la quantité de Sangiovese produite par l'entreprise a de nouveau été augmentée. Entre-temps, l'arboriculture fruitière a connu une crise et les pêchers et les cerisiers ont été arrachés pour faire place à un autre vignoble, cette fois de sangiovese, et les vignes de trebbiano les plus récentes ont été greffées, remplacées par davantage de sangiovese et un peu de cabernet sauvignon. En 1997, en janvier, Clara est née et l'entreprise s'est résolument tournée vers la viticulture, mais pas encore vers la production de vin de qualité, même si le potentiel des raisins et du vin produit était perçu. Cependant, les revenus ont commencé à baisser, la crise de l'agriculture n'était plus épisodique mais structurelle, et l'on s'est rendu compte qu'il fallait une nouvelle idée pour aller de l'avant.
La solution est venue lorsque nous avons lu, dans une revue non sectorielle, l'histoire de Michele Satta, un viticulteur de Castagneto Carducci, qui avait quitté Varèse pour s'installer dans la région célèbre dans le monde entier pour la Sassicaia et qui était devenu l'un des meilleurs producteurs de la région. Michele s'est rendu disponible, nous sommes devenus amis et il est venu plusieurs fois en Romagne, accompagné de l'œnologue Attilio Pagli, et nous avons planifié ensemble, pour la récolte 2000, la production de deux vins DOC, la sélection Calisto des meilleurs raisins vieillis dans le bois et le vin Ravaldo II. Depuis lors, la production n'a cessé d'augmenter pour atteindre environ 30 000 bouteilles en 2004. Il reste certainement beaucoup de travail à faire et les difficultés ne manquent pas, mais heureusement la nature ne cesse de nous surprendre, offrant toujours de nouvelles choses et des changements, de sorte que les vins sont différents chaque année, mais toujours vrais, le fruit du travail et de la passion de notre famille.
À propos de Stefano Berti