100 hectares de terrain, dont 15 cultivés en vignobles biologiques, plus de 1100 oliviers et arbres fruitiers, sont quelques-unes des caractéristiques essentielles de l'exploitation viticole biologique connue sous le nom de Nugareto. Un processus de "restauration environnementale" pour mettre en valeur une zone authentique des Colli Bolognesi. La viticulture est favorisée par des sols appropriés et un équilibre entre la viticulture traditionnelle et le cépage local Grechetto Gentile, connu sous le nom de Pignoletto. Les vins biologiques produits par Nugareto permettent de créer un lien historique avec Bologne.