Depuis trois générations, la famille Mittnacht a su créer des vins très expressifs, tout près de l'église fortifiée de Hunawihr en Alsace. Le grand-père Paul a transmis son savoir-faire à ses deux fils, André et Louis, qui se sont associés pour créer le Domaine Mittnacht Frères en 1963. La famille Mittnacht possède aujourd'hui 23 hectares de vignes sur les plus belles terres de Hunawihr, Ribeauvillé et Mittelwihr. Aucune substance de synthèse n'est utilisée dans les vignes, dans le plus grand respect du cycle naturel de la vigne et du sol. Les vendanges et le tri des raisins sont entièrement manuels, les manipulations en cave sont très réduites et aucun produit œnologique n'est utilisé (à l'exception d'une dose minimale de sulfites), afin de respecter au mieux la qualité des raisins. Cette philosophie entièrement naturelle les a encouragés à appliquer des méthodes biologiques et biodynamiques depuis 1999.