Carlo Hauner, Brescian d'origine bohémienne transplanté dans les îles Eoliennes, fut le créateur de la cave qui porte son nom. Après sa mort en 1996, la cave est dirigée avec énergie par son fils Carlo Junior, avec la précieuse collaboration de Gianfranco Sabbatino. Les vignobles ont une pente moyenne de 20 à 35 % et une altitude de 50 à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol d'origine volcanique et ponce est riche en substances organiques et en éléments minéraux. La densité de plantation est d'environ 5 000 plants par hectare.