Francesco Iandolo

Jour après jour, l'observation attentive du cycle de la nature nous permet d'étudier la façon dont la terre, saison après saison, se transforme pour se régénérer et se transformer à nouveau. Notre tâche consiste à identifier le bon moment pour intervenir, en distinguant l'avant de l'après et en fixant l'identité du temps. Le respect et la passion pour la terre nous ont poussés à adopter un modèle biologique, attentif à la durabilité environnementale, et à aimer l'authenticité de deux grands cépages autochtones du Piémont, le Barbera et le Timorasso, en valorisant leurs caractéristiques premières dans les territoires les plus appropriés. Dans nos vins, nous recherchons constamment l'essentiel, en soutenant leur évolution naturelle et en limitant au minimum toute intervention dans la cave. Tout cela dans la meilleure tradition artisanale italienne. L'objectif est de rendre nos produits uniques, comme le sont les conditions qui les ont fait naître.