Au cœur du célèbre vignoble des Sauturnes, le Domaine de Carbonnieu est situé sur les rives du Ciron à Bommes. Ce domaine transmis de père en fils depuis 1782 s'est agrandi au fil du temps, acquérant de petites parcelles à chaque génération. Aujourd'hui, ses 20 hectares sont répartis sur les communes de Bommes et de Preignac. Alain Charrier, propriétaire, explique que sans le Ciron, il ne pourrait pas faire de Saturnes. En automne, la rivière génère des brumes matinales qui stimulent la présence de botrytis, une pourriture noble, qui facilite la concentration naturelle du sucre.
À propos de Domaine de Carbonnieu