Distilleries et Domaines de Provence

Depuis plus de 100 ans, les Distilleries et Domaines de Provence produisent des liqueurs et des apéritifs provençaux à Forcalquier, en Haute Provence. Le pays de Forcalquier est reconnu "Site Remarquable du Goût". Fondée en 1898, la Distillerie et Domaines de Provence est l'héritière d'une tradition plusieurs fois millénaire : la cueillette des plantes médicinales sur le Mont Lure, connu pour sa richesse et l'abondance de ses espèces végétales. Dès le Moyen-Âge, des cueilleurs d'herbes distillent les plantes médicinales soigneusement collectées et deviennent des marchands ambulants. Au cours des XVIIe et XVIIIe siècles, ces colporteurs deviennent des pharmaciens ou des apothicaires qui exercent dans de nombreuses villes de la région. Au XIXe siècle, certains deviennent pharmaciens, d'autres distillateurs, d'autres encore deviennent les deux à la fois. Les spécialités produites à partir des plantes de Lure étaient souvent des boissons ou des breuvages aux propriétés nettoyantes, toniques, digestives, apéritives ou rafraîchissantes. Le vin et l'alcool, la macération et la distillation étaient utilisés pour extraire et conserver les arômes et les substances actives des plantes. Ce n'est qu'au début du siècle que les distillateurs se spécialisent dans la production de liqueurs et d'apéritifs. Aujourd'hui, les Distilleries et Domaines de Provence perpétuent cette expérience depuis plus de 100 ans et la partagent avec le reste du monde, pour le plus grand plaisir des amateurs de spiritueux du monde entier. Les Distilleries et Domaines de Provence associent des recettes traditionnelles à des procédés de fabrication modernes. La plupart de nos produits sont élaborés par macération et distillation de fruits et de plantes soigneusement sélectionnés, deux techniques traditionnelles. Ces techniques permettent d'obtenir des infusions (macération) et des eaux-de-vie (distillation). La Distillerie et Domaines de Provence s'est imposée par sa large gamme de liqueurs de qualité : l'excellent Pastis Henri Bardouin, les qualités traditionnelles de la gamme Absente, notamment l'audacieuse Crème d'absente, ses liqueurs traditionnelles et ses liqueurs de cocktails. Les Distilleries et Domaines de Provence ont su adapter d'anciennes recettes à base de vin pour proposer une large gamme d'apéritifs à base de vin issus de la fermentation alcoolique des raisins de la région provençale.