La cave est située à l'ouest de la ville de Reims, plus précisément à Prouilly, où des vins de qualité sont produits depuis des siècles. À l'époque de Jules César, les légions romaines ont introduit la vigne. Plus tard, les moines ont intensifié et amélioré la vinification. Aujourd'hui, nos vignobles s'étendent sur quatre communes. Le Pinot Noir et le Pinot Meunier sont plantés à Prouilly, Pévy, Branscourt et le Chardonnay à Unchair, village situé à 7 km de Prouilly. Nos vignobles sont particulièrement difficiles à travailler en raison de la déclivité du terrain. En revanche, ils offrent pour la surface foliaire, l'orientation et le sol des emplacements idéaux pour la culture de la vigne.
À propos de Alain Couvreur